Pour cette recette de thon macédoine en rouleaux, j’ai revisité le thon mayonnaise et la macédoine de légumes pour en faire un plat gourmand et facile à manger que ce soit chez soi, au bureau ou en pique-nique … L’habillage de ce thon macédoine n’est qu’un clin d’œil aux saveurs asiatiques. Ce plat tout en fraîcheur est vraiment délicieux.

Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 15 mn

Recette de thon macédoine en rouleaux

Ingrédients:

galette de riz – 16
oeufs – 10
macédoine de légumes – 1 grosse boite
thon naturel entier – 1 boite de 500 g
laitue – 8 belles feuilles
ciboulette –
persil –
mayonnaise –
poivre –

Explications:

Faites cuire 6 œufs durs, passez-les sous l’eau froide et écalez-les. Coupez en 4 en rondelles et 2 en petits morceaux. Réservez.
Préparez une mayonnaise.
Dans un saladier versez la macédoine égouttée, ajoutez 3 cuillères à soupe de mayonnaise, les 2 œufs coupés en petits morceaux, le thon égoutté et émietté, quelques brins de persil et ciboulette hachés et du poivre. Mélangez délicatement le tout.
Sur un torchon propre superposez 2 galettes de riz mouillées (comme indiqué sur le paquet). Déposez en bas des galettes une feuille de laitue, garnissez-la de votre préparation de macédoine.
Enroulez la macédoine dans la feuille de laitue puis, de suite, commencez à rouler la galette de riz en faisant un 1er tour . Placez 3 rondelles d’œuf dur,
continuez à rouler et lorsque les œufs sont dissimulés, rabattez-les côtés.
Terminez le rouleau et faites de même pour 3 autres.
Déposez-les sur une assiette et recouvrez d’un film alimentaire.Réservez au réfrigérateur.
Faites bouillir de l’eau dans une casserole, ajoutez du vinaigre et pochez les 4 œufs restant 1 à 1. Déposez-les délicatement dans une passoire et laissez-les en attente.
Sur un torchon propre superposez 2 galettes de riz mouillées (comme indiqué sur le paquet). Déposez en bas des galettes une feuille de laitue, garnissez-la de votre préparation de macédoine, puis ajoutez au centre un œuf poché.
Fermez délicatement avec la feuille de laitue puis enroulez comme précédemment sans oublier de rabattre les côtés au second tour.
Sortez les rouleaux déjà prêts du réfrigérateur et présentez sur votre plat de service.
Oeuf poché,
ou oeuf dur …
Régalez-vous !