Tartine d’avocat, oeuf et jambon de pays

Que ce soit pour le brunch, en entrée ou pour un repas léger, cette tartine d’avocat, oeuf poché et jambon de pays est un vrai délice gourmand. Facile à préparer, elle sera appréciée des petits comme des grands. Croustillante et moelleuse à la fois, cette tartine est un délicat mélange de saveurs et de textures.

Tartine d'avocat, oeuf et jambon de pays
Tartine d’avocat, oeuf et jambon de pays

Pour 1 personne – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 5 mn 

Recette de tartine d’avocat, oeuf et jambon de pays

Ingrédients:

  • 1 tranche de pain de campagne, céréales …
  • 1 avocat
  • 1 oeuf
  • 1 citron
  • 1 tranche de jambon de pays
  • quelques brins de coriandre
  • 1 branche d’origan
  • poivre
  • 1 cuil. soupe de mayonnaise
  • 1 cuil. à café rase de ketchup
  • sauce worcestershire
  • 1 larme de whisky (facultatif)
recette de Tartine d'avocat, oeuf et jambon de pays
Recette de Tartine d’avocat, oeuf et jambon de pays

Préparation de la recette:

  • Faites griller la tranche de jambon dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Retournez-la régulièrement et lorsqu’elle devient croquante, réservez-la sur du papier absorbant.
  • Conservez la graisse de cuisson dans la poêle et remplacez le jambon par la tranche de pain. Laissez-la légèrement dorer sur les 2 faces.
  •  Mélangez la mayonnaise, le ketchup, quelques gouttes de sauce worcestershire et une larme de whisky.
  • Ecrasez la chair de l’avocat dans un bol, arrosez d’un petit filet de jus de citron et ajoutez quelques brins de coriandre hachée. Incorporez ensuite la mayonnaise préparée.
  • Faites bouillir une petite casserole d’eau vinaigrée. Cassez l’oeuf dans un bol et versez-le doucement dans l’eau bouillante. Ramenez délicatement le blanc vers le centre à l’aide d’une écumoire ou d’une marquise. Comptez 2 à 3 min de cuisson selon la taille de l’oeuf et égouttez-le. 
  • Garnissez la tartine de chair d’avocat, déposez l’oeuf poché et la tranche de jambon croquante. Poivrez l’oeuf.
  • Servez la tartine d’avocat, oeuf et jambon de pays dès la fin de la préparation en y ajoutant une petite branche d’origan.
  • Régalez-vous !

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