Tartine campagnarde

C’est une tartine gourmande que je vous propose aujourd’hui avec cette tartine campagnarde gratinée au four. L’association des champignons, lardons, Cantal … sur une tranche de pain de campagne grillée est magique ! Cette recette simple et délicieuse fera le régal de tous. Parfait pour un plat léger et complet.

tartine-campagnarde

Tartine campagnarde

Recette facile – pour 4 personnes – temps de préparation 20 mn – temps de cuisson 10 mn

Ingrédients:

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 300 g de champignons de Paris
  • 150 g de lardons allumette
  • 50 g de Cantal
  • 3 petits oignons
  • 1 gousse d’ail
  • beurre
  • huile d’olive
  • sel et poivre

ingrédients tartine campagnarde

recette tartine campagnarde

  • Pochez les lardons 2 mn à l’eau bouillante, rincez-les sous un filet d’eau froide et laissez-les s’égoutter.
  • Faites les revenir rapidement dans une poêle à feu vif avec un petit filet d’huile d’olive. Réservez-les dans un récipient.
  • Dans la même poêle, faites revenir sans coloration un oignon émincé en fines rondelles. Retirez-les et réservez dans un bol.
  • Toujours dans la même poêle, faites fondre une noix de beurre et mettez les tranches de pain à griller en les retournant régulièrement. Réservez sur un papier absorbant.
  • Préparez une duxelles de champignons avec 2 oignons émincés en petits dés et les champignons soigneusement nettoyés et coupés également en petits dés (réservez 4 champignons entiers).
  • Faites suer les champignons  et les oignons dans une poêle à feu doux avec une noix de beurre du sel et du poivre. A la fin de la cuisson, l’eau s’est complètement évaporée, ajoutez une gousse d’ail hachée hors du feu et  réservez dans un bol.
  • Faites revenir rapidement les 4 champignons réservés émincés en fines tranches.
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  • Préchauffez votre four à 220°.
  • Déposez les tranches de de pain grillé sur la grille du four préalablement couverte d’une feuille de papier cuisson et recouvrez-les successivement de duxelles de champignons, de lardons, de tranches d’oignons et de champignons  puis terminez par quelques fines tranches de Cantal.
  • Enfournez pour 5 mn à 220° puis 2 mn en position grill.
  • cuisson tartine campagnardeProposez les tartines campagnardes accompagnées d’une salade.
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