Tartiflette

Ce plat du terroir bien ancré dans la gastronomie savoyarde est un plat idéal quand les températures baissent. La recette de la vraie tartiflette est simple à préparer et demande assez peu d’ingrédients. Bien sûr et avant tout,  du Reblochon, des pommes de terre, des lardons, de la crème fraîche et des oignons. Le vin blanc est facultatif. Servi bien chaud, ce plat se partage en famille ou entre amis.

tartiflette

Recette de la tartiflette

Recette facile – pour 4 personnes – temps de préparation 20 mn – temps de cuisson 40 mn

Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 1 reblochon
  • 200 g de lardons
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 2 beaux oignons
  • 1 verre de vin blanc (facultatif)
  • sel et poivre

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vraie-recette-de-la-tartiflette

  • Faites dessaler les lardons 1 mn dans l’eau bouillante puis rincez-les sous un filet d’eau froide dans une passoire.
  • Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur , épluchez-les et coupez-les en rondelles pas trop fines.
  • Dans une sauteuse allant au four, faites fondre les oignons émincés en petits dés dans une noix de beurre pendant 5 mn à feu moyen puis ajoutez les lardons et laissez encore 5 mn sur le feu en remuant avant de verser la moitié du vin blanc.
  • Ajoutez les pommes de terre, salez peu, poivrez et laissez revenir 10 mn à feu moyen en retournant délicatement les pommes de terre de temps en temps.
  • Préchauffez votre four à 200°.
  • Grattez le reblochon et coupez-le en 2 dans sa largeur.
  • preparation-de-la-tartifletteHors du feu, versez la crème fraîche, le reste du vin blanc et posez les 2 moitiés de reblochon croûte en l’air.
  • Enfournez pour 25 à 30 mn.
  • cuisson-de-la-tartifletteServez la tartiflette bien chaude accompagnée d’une salade verte.
  • vraie-recette-de-la-tartifletteRégalez-vous !
  • degustation-de-la-tartiflette

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