Tarte normande aux pommes

Comme son nom l’indique, la tarte normande aux pommes est une tarte traditionnelle normande. La recette est facile et cette pâtisserie à base de pommes, crème fraîche, Calvados … est véritablement délicieuse.  Chaque famille normande détient « la vraie recette de la tarte normande aux pommes » et si chacune est un régal, elles sont  pourtant la plupart du temps légèrement différentes.  Je vous invite à découvrir cette tarte fondante qui fera l’unanimité chez vos convives qui s’en lécheront les doigts.

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Tarte normande aux pommes

Recette facile – pour 8 personnes – temps de préparation 30 mn – temps de cuisson 60 mn

Ingrédients:

  • 6 pommes
  • 25 cl de crème fraîche
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • cannelle
  •  calvados (facultatif)
  • 1 citron

Pour la pâte sablée (si vous la faites vous-même)

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  •  2 pincées de sel

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  • Préparez la pâte sablée en suivant la recette ici.
  • Epluchez et épépinez les pommes, coupez-les en 4 quartiers et arrosez-les du jus d’1 citron.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Abaissez la pâte sablée sur une feuille de papier cuisson et foncez votre moule. A l’aide d’une fourchette piquez le fond de votre tarte.
  • Déposez les quartiers de pommes sur la pâte, saupoudrez une pincée de cannelle et enfournez pour 15 mn.
  • precuisson-tarte-normande-aux-pommesPendant ce temps, versez la crème fraîche et les sucres dans un cul de poule et mélangez bien. Incorporez les œufs battus en omelette tout en remuant et ajoutez 1 cuil. à soupe  de calvados (facultatif).
  • Après les 15 mn de cuisson versez votre crème sur les pommes et laissez cuire encore 45 mn.
  • Votre tarte doit être bien dorée et légèrement gonflée.
  • Sortez la tarte du four dès la fin de la cuisson et saupoudrez un peu de sucre en poudre à la surface.
  • Vous pouvez à ce moment-là flambez la tarte avec un peu de calvados.
  • cuisson-de-la-tarte-normande-aux-pommesDégustez la tarte normande aux pommes tiède ou froide et pour les gourmands, vous pouvez ajouter une boule de glace à la vanille.
  • tarte-normande-aux-pommes-recetteRégalez-vous !
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