Tarte aux reines-claudes

Pour cette recette de tarte aux reines-claudes, je suis partie du principe bien connu des cuisinier(e)s: “Rien ne se perd, tout se transforme”. Un clin d’oeil à ma belle-fille pour qui j’avais fait des blondies… Ratés ! Un peu trop longtemps au four, ils étaient trop cuits. J’ai donc mixé les blondies, ajouté du beurre et le tour était joué, ma pâte à tarte était faite. L’association avec les prunes a donné un excellent résultat moelleux et fondant. Il est évident que vous pouvez réaliser cette pâte avec de nombreux biscuits de type palets bretons…

Tarte aux reines-claudes

Recette de tarte aux reines-claudes

Pour 8 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 40 mn

Ingrédients:

  • reines-claudes – 500 g
  • biscuits – 400 g
  • beurre – 100 g + pour le moule
  • lait – 20 cl
  • crème fraîche – 3 cuillères à soupe
  • oeufs – 3
  • sucre vanillé – 2 sachets
  • sucre en poudre – 20 g
  • Pour le nappage
  • confiture d’abricots – 2 bonnes cuillères à soupe
  • eau – 1 cuillère à soupe

Explications:

ingrédients pour tarte aux reine-claude

Tarte aux prunes reine-claude

  • Dans un cul de poule battez les oeufs et les 2 sucres. Ajoutez la crème puis le lait.
  • préparation creme pour tarte
  • Lavez et équeutez les reines-claudes. Coupez-les en deux et enlevez le noyau.
  • Mixez les biscuits puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien puis chemisez votre moule à tarte préalablement recouvert de beurre et de papier cuisson. Placez le fond de tarte au réfrigérateur 30 mn.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Sortez le moule du réfrigérateur et disposez les 1/2 reines-claudes. Versez la crème en la filtrant à l’aide d’un chinois.
  • montage de la tarte
  • Enfournez pour environ 35 mn, la tarte doit être dorée.
  • Faites bouillir la confiture d’abricots et l’eau 1 mn.
  • Dès la fin de la cuisson, sortez la tarte aux reines-claudes du four et badigeonnez la surface de confiture d’abricots.
  • nappage de la tarte
  • Attendez que la tarte refroidisse avant de la démouler et de la présenter sur le plat de service.
  • Tarte aux Reine-Claude
  • Régalez-vous !
  • part de tarte aux prunes

 

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