Tarte aux pommes

La première tarte que la plupart des cuisinières font, est à mon avis, la tarte aux pommes.  Cette recette de tarte aux pommes est facile à réaliser et son aspect est des plus alléchant. Il y a de nombreuses façons de préparer une tarte mais cette recette  donnera un résultat particulièrement fondant et fruité.

tarte aux pommes

Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 40 mn

Recette de tarte aux pommes

Ingrédients:

  • pâte brisée – 1
  • pommes – 6 à 8
  • citron – 1
  • beurre – 30 g
  • sucre en poudre – 70 g
  • sucre vanillé – 1 sachet
  • confiture – fruits rouges ou selon vos goûts

Explications:

  • ingrédients pour tarte aux pommes
  • tarte aux pommes sur ardoise
  • Préparez une pâte brisée sucrée.
  • Abaissez-la sur une feuille de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Puis foncez votre moule à tarte et réservez au réfrigérateur. Gardez suffisamment de pâte pour faire des bandes que vous réservez également au réfrigérateur.
  • bandes de pâte pour tarte
  • Epluchez, évidez les pommes et coupez-les en gros dés. Arrosez-les du jus d’1/2 citron et mélangez.
  • citron sur pommes
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Dans une poêle à fond épais faites fondre le beurre, 50 g de sucre en poudre et le sucre vanillé.
  • sucre sur beuure
  • faites légèrement caraméliser les pommes en remuant régulièrement.
  • cuisson pommes caramélisées
  • Réservez-les dans une passoire afin de récupérer le jus.
  • pommes caramélisées réservées
  • Sortez la tarte du réfrigérateur et recouvrez le fond de confiture de fruits rouges ou de votre choix.
  • confiture sur fond de tarte
  • Garnissez le fond de tarte des pommes caramélisées maintenant refroidies.
  • pommes caramélisées dans tarte
  • Disposez les bandes de pâtes en croisillons. Soudez bien les bords et enfournez pour 35 à 40 mn.
  • tarte aux pommes prête à cuire
  • Au terme de ce temps votre tarte est dorée. Sortez-la du four.
  • tarte aux pommes au four
  • Dans une casserole, faites un sirop avec le jus des pommes et 20 g de sucre en cuisant à gros bouillons. Dès que le sirop prend une couleur légèrement doré placez la casserole dans un récipient d’eau froide pour arrêter la cuisson du caramel.
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonnez rapidement la tarte de ce sirop.
  • nappage tarte aux pommes
  • Laissez tiédir la tarte aux pommes avant de la démouler.
  • Présenter sur votre plat de service
  • tarte au pommes vue de dessus
  • et régalez-vous !
  • part de tarte aux pommes

 

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