Tarte aux fraises

Si habituellement les fraises sont disposées sur un lit de crème pâtissière, pour cette recette de tarte aux fraises c’est la crème pâtissière qui recouvre les fraises. Une pâte brisée cuite à blanc, une crème pâtissière onctueuse et les premières fraises de la saison, il n’en fallait pas plus pour réaliser ce dessert gourmand aux accents de printemps. Une tarte aux fraises qui fera le régal des enfants comme des parents.

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Recette de tarte aux fraises

Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 40 mn

Ingrédients:

  • fraises – 500 à 600 g
  • crème pâtissière – 1 (voir recette)
  • pâte brisée – 1 (voir recette)
  • noisettes hachées – 40 g
  • vergeoise blonde – 100 g pour la crème pâtissière
  • cassonade – 1 cs

Explications:

  • ingrédients pour tarte aux fraises
  • tarte au fraises à la unePréparez une pâte brisée en y ajoutant les noisettes finement hachées et un peu d’eau si nécessaire. Vous découvrirez la recette  en cliquant sur pâte brisée. Laissez reposer recouvert d’un film alimentaire dans un endroit frais.
  • Préparez une crème pâtissière en remplaçant le sucre en poudre par le même poids de vergeoise blonde. Vous découvrirez la recette en cliquant sur crème pâtissière. Réservez-la au réfrigérateur couverte d’un film alimentaire au contact.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Faites cuire la pâte à blanc. Vous découvrirez la méthode en cliquant sur cuisson de la pâte à blanc.
  • Nettoyez et lavez les fraises. Séchez-les et coupez-les en 2.
  • Disposez les fraises dans le fond de tarte complètement refroidi.
  • préparation de la tarte aux fraisesCouvrez toute la surface des fraises de crème pâtissière, saupoudrez d’un peu de cassonade et passez la tarte sous le grill de votre four 2 à 3 mn et réservez-la au réfrigérateur.
  • finitions de la tarte aux fraisesSortez la tarte au fraises du réfrigérateur 30 mn avant de la servir.
  • plat de tarte aux fraisesRégalez-vous !
  • part de tarte aux fraises

2 réflexions au sujet de « Tarte aux fraises »

  1. Good Afternoon Patrica, Your Strawberry Tart makes me think of warm summer days. I love custard tart and I will certainly be adding this to my list of desserts for the summer.
    Best Wishes
    Daphne

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