Tarte aux endives et champignons

C’est une tarte salée aux saveurs boisées que je vous invite à découvrir avec cette tarte aux endives et champignons. L’association de ces 2 aliments fonctionne parfaitement et l’ajout de lardons en fait un plat complet accompagné d’une salade. La recette est facile et délicieuse.

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Tarte aux endives et champignons

Recette facile – pour 6 personnes – temps de préparation 25 mn – temps de cuisson 50 mn

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée salée
  •  500 g de champignons au choix
  • 1 kg d’endives
  • 2 gousses d’ail
  • 100 g de lardons
  • 1 cuil. à soupe de semoule fine
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • quelques brins de persil
  • 2 branches de coriandre
  • 1 citron
  • huile d’olive
  • beurre
  • sel et poivre

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  • Préparez une pâte brisée salée en suivant la recette ici.
  • Nettoyez les endives et retirez les feuilles abîmées.  Coupez-les en grosses lamelles et plongez-les 10 mn dans une eau bouillante salée avec le jus d’1/2 citron. Egouttez dès la fin de la cuisson et laissez refroidir dans l’égouttoir.
  • Préparez une poêlée de champignons en y ajoutant 2 gousses d’ail pressées et 1 cuil. à soupe de persil haché à la fin de la cuisson. Laissez refroidir dans un récipient.
  • Faites revenir les lardons avec un petit filet d’huile d’olive 5 mn à feu vif et réservez-les dans une passoire. Ne lavez pas la poêle.
  • Faites fondre une noix de beurre dans la poêle et ajoutez les lamelles d’endives égouttées. Saupoudrez de sucre et laissez braiser 5 mn à feu vif en remuant. Salez et poivrez. A la fin de la cuisson, ajoutez les champignons et mélangez délicatement.
  • cuisson-endives-et-champignonsPréchauffez votre four à 200°.
  • Foncez votre moule à tarte, piquez le fond à l’aide d’une fourchette et couvrez-le d’1 cuil. à soupe de semoule fine qui absorbera le jus de cuisson.
  • Versez les endives et champignons dans le fond de tarte, ajoutez les lardons à la surface, arrosez d’un filet d’huile d’olive, déposez les branches de coriandre et enfournez pour 50 mn.
  • Après 10 mn de cuisson, baissez la température à 180°.
  • Vers la fin de la cuisson, surveillez la tarte. Si elle dore trop vite, terminez la cuisson en la couvrant d’une feuille de papier sulfurisé ou d’aluminium.
  • Au terme de la cuisson, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir 5 mn avant de la démouler.
  • cuisson-tarte-endives-et-champignonsServez la tarte aux endives et champignons chaude accompagnée d’une salade.
  • tarte-endives-et-champignons-recetteRégalez-vous !

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