Tarte au fromage blanc – poires et sirop d’érable

“Tire-toi une bûche” et vient manger une part de tarte dirait un ami québécois en voyant cette délicieuse tarte au fromage blanc -poires et sirop d’érable. Pour ceux qui n’auraient pas compris cela veut dire “prends une chaise et vient t’asseoir à table”. La particularité de cette tarte est qu’elle est succulente ! Légère, parfumée, boisée… C’est une explosion de saveurs dès la première bouchée et toutes les papilles sont en éveil.

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Tarte au fromage blanc – poires et sirop d’érable

Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 40 mn

Ingrédients:

  • pâte brisée – 1
  • poires – 5 ou 1 gde boite de poires au sirop
  • fromage blanc de campagne ou lisse – 500 g égoutté
  • oeufs – 4
  • crème liquide – 10 cl
  • maïzena – 40 g
  • sucre – 140 g
  • sirop d’érable – 20 cl
  • sucre vanillé – 1 sachet

Explications:

  • ingrédients tarte au fromage blanc -poires et sirop d'érable
  • recette tarte-au-fromage-blanc-poires-et-sirop-d'érableEgouttez longuement le fromage blanc de campagne dans une passoire. L’idéal est de le faire la veille.
  • Foncez votre moule à tarte avec la pâte brisée et placez-le au réfrigérateur.
  • Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes dans 2 culs de poule. Ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la maïzena, la crème liquide puis le fromage blanc égoutté.
  • Battez les blancs d’oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation.
  • préparation tarte au fromage blancSi vous utilisez des poires fraîches, faites bouillir 50 cl d’eau avec 50 g de sucre. Dès qu’il commence à napper légèrement la cuillère pochez les poires épluchées 3 à 4 mn. Coupez-les en 2 et épépinez-les.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette et nappez de 10 cl de sirop d’érable.
  • Tapissez le fond de fins quartiers de poires et versez la préparation. Gardez 1 poire pour le dessus de la tarte.
  • Enfournez pour 30 à 40 mn.
  • cuisson tarte au fromage blanc et poiresDès la fin de la cuisson, sortez la tarte du four et laissez-la reposer 5 mn. Pendant ce temps, faites bouillir 10 cl de sirop d’érable et 2 cs d’eau. Hors du feu trempez les quartiers de poires restants dans le sirop avant de les disposer sur la tarte. A l’aide d’un pinceau nappez la tarte de ce sirop et saupoudrez d’un peu de sucre d’érable.
  • nappage tarte au poires et fromage blancRéservez la tarte au fromage blanc-poires et sirop d’érable au réfrigérateur. Sortez-la 15 mn avant de la servir.
  • tarte au fromage blanc - poires et sirop d'érable recetteRégalez-vous !
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