Tapas de canard aux nectarines

Si comme moi vous aimez les apéros dînatoires, vous allez adorer ces tapas de canard aux nectarines. La recette est facile et délicieuse. J’ai opté pour une cuisson à la plancha afin de cuire les tranches fines de canard, les nectarines  et les oignons rouges en même temps. J’ai également fait dorer le pain à la plancha. Mes convives se sont régalés de ces tapas de canard servis avec un rosé de Provence bien frais.

Tapas de canard aux nectarines

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 8 mn

Ingrédients:

  • tranches fines de canard – 300 gr (Despi le boucher)
  • oignon rouge – 1
  • nectarines – 2
  • mâche – une poignée de feuilles
  • pain blanc – 4 belles tranches
  • vinaigre balsamique – 1 cuil. à soupe
  • miel – 1 cuil. à café
  • huile d’olive –
  • fleur de sel et poivre –

Explications:

  • Lavez et coupez les nectarines en 8 sans les peler. Mettez-les dans un plat creux avec les tranches de canard, l’oignon rouge finement émincé en rondelles, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, un peu de fleur de sel et du poivre. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur 1 heure.
  • Mélangez le miel et le vinaigre balsamique dans un petit bol.
  • Faites chauffer votre plancha à feu moyen.
  • Faites dorer les tranches de pain après les avoir badigeonnées d’huile d’olive. Pendant le dorage, enduisez-les légèrement du mélanges miel-vinaigre puis réservez-les sur une grille.
  • Déposez les tranches fines de canard ainsi que l’accompagnement sur la plancha et laissez cuire 2 à 3 mn en mélangeant avec une spatule tout le temps de la cuisson. Pendant la cuisson enduisez le canard et les nectarines de la préparation miel-vinaigre.
  • Déposez quelques feuilles de mâche sur chaque tartine de pain, puis 2 tranches fines de canard, des quartiers de nectarine et de l’oignon rouge.
  • Savourez les tapas de canard aux nectarine lors d’un apéritif dînatoire en famille ou entre amis.
  • Régalez-vous !

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