Tagliatelles aux champignons

Aujourd’hui ce sont les pâtes qui sont à l’honneur avec cette recette de tagliatelles aux champignons. Ce plat réconfortant et tout en saveurs boisées est un délicat mélange de tagliatelles et de champignons en persillade. La recette est facile et rapide à préparer et convient tout à fait pour un repas familial ou entre amis. Un plat à découvrir ou redécouvrir sans modération.

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Tagliatelles aux champignons

Recette facile – pour 4 personnes – temps de préparation 20 mn – temps de cuisson 15 mn

Ingrédients:

  • 600 g de tagliatelles fraîches
  • 500 g de champignons de Paris
  • 1 petit bouquet de persil
  • 2 ou 3 gousses d’ail
  • 25 g de beurre
  • huile d’olive
  • sel et poivre

ingrédients tagliatelles aux champignons

recette tagliatelles aux champignons

  • Nettoyez soigneusement les champignons, séchez-les dans un linge puis émincez-les. Faites les suer à feu moyen dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive.
  • Epluchez les gousses d’ail et retirez-en le germe.
  • Hachez le persil et ajoutez l’ail pressé.
  • Lorsque les champignons ont rendu toute leur eau, baissez à feu doux et incorporez 10 g de beurre, l’ail et le persil haché. Salez, poivrez et mélangez bien. Laissez cuire 2 mn puis éteignez le feu et couvrez afin de conserver les champignons au chaud.
  • Faites cuire les tagliatelles fraîches 3 à 5 mn selon vos goûts dans un grand volume d’eau bouillante salée. Egouttez-les de suite, reversez-les dans la cocotte et ajoutez le beurre restant.
  • Incorporez les champignons en persillade très chauds, mélangez délicatement et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
  • cuisson tagliatelles aux champignonsVersez les tagliatelles aux champignons dans votre plat de service chaud et dégustez-les en famille ou entre amis.
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  • cuillérée de tagliatelles aux champignons

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