Sunday burger

Pour dimanche, et devant le succès rencontré par mes hamburgers, il m’a fallu renouveler l’opération avec de nouvelles recettes de burgers. Ainsi est né mon « Sunday burger ». Pour cette recette, j’ai revisité le classique steak haché « à cheval » en lui apportant un peu de noblesse dans sa préparation.

bouchée de hamburger

Pour 4 personnes – Temps de préparation 45 mn – Temps de cuisson 40 mn

Ingrédients:

  • pains à burgers – 4
  • steaks hachés – 4 de 150 g
  • parmesan – 40 g
  • pommes de terre – 4 moyennes
  • oeufs – 4
  • laitue – 1
  • huile d’olive – 1 cuillère à café
  • sel –
  • poivre –
  • Pour la sauce
  • ketchup – 5 cuillères à soupe
  • mayonnaise – 1 cuillère à soupe
  • moutarde savora – 2 cuillères à café
  • moutarde colman’s – 1 cuillère à café
  • worcesteshire –

Explications:

  • Si vous le souhaitez vous trouverez ici la recette du pain à burger
  •  
  • En premier, faites la sauce.
  • Dans un bol, mélangez les moutardes Savora et Colman’s, le ketchup, la mayonnaise et assaisonnez à votre goût de worcesteshire sauce. La moutarde Colman’s et la sauce Worcesteshire se trouvent dans le rayon anglais de votre supermarché.
  • Epluchez, lavez et essuyez les pommes de terre. Râpez-les grossièrement dans un bol et videz-les de leur eau en pressant fortement avec un papier absorbant.
  • Dans une poêle à blinis chaude et graissée,  déposez environ 2 cuillères à soupe de pommes de terre râpées. Avec le dos d’une cuillère, tassez-les afin de former une petite galette et faites cuire environs 15 mn en la retournant à mi-cuisson. Renouveler l’opération pour les autres galettes et réservez au chaud.
  • pommes paillasson
  • Essuyez la poêle à blinis, faites la chauffer à feu doux et déposez une cuillère à soupe rase de parmesan. Avec le dos de la cuillère étalez rapidement pour en faire une crêpe dentelle. Après 5 mn de cuisson, retournez-la délicatement et laissez dorer environ 5 mn. Réservez à l’air libre.
  • crêpe de parmesan
  • Dans une poêle faites cuire les steaks hachés à feu vif et retournez à mi-cuisson. A la fin de la cuisson seulement, salez et poivrez. Réservez-les au chaud.
  • Toujours dans la poêle à blinis, versez une goutte d’huile d’olive et faites cuire votre œuf au plat. Lorsque le blanc de l’œuf est doré, retournez-le délicatement à l’aide d’une palette. Salez, poivrez et laissez cuire rapidement (2 mn). Réservez au chaud.
  • oeuf frit
  • Chauffez légèrement votre pain à burger, ouvrez-le et enduisez chaque face de sauce.
  • ingrédients sunday burger
  • Superposez successivement: une feuille de salade, le paillasson de pommes de terre, le steak haché couvert de sauce, l’œuf frit, la crêpe de parmesan puis refermez votre Sunday burger. Réservez-le au chaud le temps de la réalisation des autres burgers.
  • Dégustez ! Attention la consommation de ce burger peut entraîner une forte addiction.
  • Sunday burger

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