Sunday burger

Pour dimanche, et devant le succès rencontré par mes hamburgers, il m’a fallu renouveler l’opération avec de nouvelles recettes de burgers. Ainsi est né mon “Sunday burger”. Pour cette recette, j’ai revisité le classique steak haché “à cheval” en lui apportant un peu de noblesse dans sa préparation.

bouchée de hamburger

Pour 4 personnes – Temps de préparation 45 mn – Temps de cuisson 40 mn

Ingrédients:

  • pains à burgers – 4
  • steaks hachés – 4 de 150 g
  • parmesan – 40 g
  • pommes de terre – 4 moyennes
  • oeufs – 4
  • laitue – 1
  • huile d’olive – 1 cuillère à café
  • sel –
  • poivre –
  • Pour la sauce
  • ketchup – 5 cuillères à soupe
  • mayonnaise – 1 cuillère à soupe
  • moutarde savora – 2 cuillères à café
  • moutarde colman’s – 1 cuillère à café
  • worcesteshire –

Explications:

  • Si vous le souhaitez vous trouverez ici la recette du pain à burger
  •  
  • En premier, faites la sauce.
  • Dans un bol, mélangez les moutardes Savora et Colman’s, le ketchup, la mayonnaise et assaisonnez à votre goût de worcesteshire sauce. La moutarde Colman’s et la sauce Worcesteshire se trouvent dans le rayon anglais de votre supermarché.
  • Epluchez, lavez et essuyez les pommes de terre. Râpez-les grossièrement dans un bol et videz-les de leur eau en pressant fortement avec un papier absorbant.
  • Dans une poêle à blinis chaude et graissée,  déposez environ 2 cuillères à soupe de pommes de terre râpées. Avec le dos d’une cuillère, tassez-les afin de former une petite galette et faites cuire environs 15 mn en la retournant à mi-cuisson. Renouveler l’opération pour les autres galettes et réservez au chaud.
  • pommes paillasson
  • Essuyez la poêle à blinis, faites la chauffer à feu doux et déposez une cuillère à soupe rase de parmesan. Avec le dos de la cuillère étalez rapidement pour en faire une crêpe dentelle. Après 5 mn de cuisson, retournez-la délicatement et laissez dorer environ 5 mn. Réservez à l’air libre.
  • crêpe de parmesan
  • Dans une poêle faites cuire les steaks hachés à feu vif et retournez à mi-cuisson. A la fin de la cuisson seulement, salez et poivrez. Réservez-les au chaud.
  • Toujours dans la poêle à blinis, versez une goutte d’huile d’olive et faites cuire votre œuf au plat. Lorsque le blanc de l’œuf est doré, retournez-le délicatement à l’aide d’une palette. Salez, poivrez et laissez cuire rapidement (2 mn). Réservez au chaud.
  • oeuf frit
  • Chauffez légèrement votre pain à burger, ouvrez-le et enduisez chaque face de sauce.
  • ingrédients sunday burger
  • Superposez successivement: une feuille de salade, le paillasson de pommes de terre, le steak haché couvert de sauce, l’œuf frit, la crêpe de parmesan puis refermez votre Sunday burger. Réservez-le au chaud le temps de la réalisation des autres burgers.
  • Dégustez ! Attention la consommation de ce burger peut entraîner une forte addiction.
  • Sunday burger

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