Soupe gratinée à l’oignon

La soupe gratinée à l’oignon fait partie de ces recettes simples à préparer. Ce classique de la cuisine française est servi chaud en entrée et convient particulièrement bien pour un repas hivernal. Egalement bien connue pour ses vertus “détox” les lendemains de fête, cette soupe à l’oignon fera le bonheur des amateurs d’oignons et de soupe !

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Soupe gratinée à l’oignon

Recette très facile -pour 4 personnes – temps de préparation 15 mn – temps de cuisson 40 mn

Ingrédients:

  • 400 g d’oignons blancs
  • 2 cubes de bouillon de poule ou boeuf
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • 200 g d’emmental râpé
  • pain de campagne ou baguette
  • 70 g de beurre
  • sel et poivre

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  • Epluchez et émincez finement les oignons.
  • Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez les oignons et laissez cuire 30 mn en remuant de temps en temps.
  • Au terme de ce temps, les oignons commencent à blondir. Saupoudrez la farine, mélangez bien et laissez 10 mn sur le feu en remuant.
  • Coupez le pain en petites tranches et faites-les sécher dans votre four préchauffé à 150°. Réservez-les sur une grille hors du four puis augmentez la température de votre four à 200°.
  • Versez 1,5 l de bouillon chaud, préparé avec les cubes, sur les oignons légèrement brunis. Poivrez et rectifiez l’assaisonnement en sel en fin de cuisson.
  • Laissez cuire 10 mn à feu moyen.
  • cuisson-des-oignons-pour-soupeVersez la soupe dans une soupière ou un récipient creux supportant la cuisson au four. Disposez quelques croûtons à la surface, parsemez d’emmental râpé et enfournez 5 mn en position grill. Surveillez le dorage.
  • Vous pouvez également faire gratiner le reste de pain avec un peu d’emmental râpé dessus et le servir à part.
  • cuisson-soupe-gratinee-a-loignonServez la soupe gratinée à l’oignon dès la sortie du four.
  • soupe-gratinee-a-loignon-recetteRégalez-vous !
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