Sloppy Joe

Si vous aimez la cuisine nord-américaine, vous devez absolument connaître la recette du “Sloppy Joe”. C’est un des sandwichs préférés des américains. Si on devait traduire son nom en français cela donnerait “Joe le négligé” … Il peut être préparé indifféremment avec du pain à burger ou à hot-dog.  J’ai découvert cette recette dans l’excellent livre de Marc Grossman, “New-York, les recettes cultes” édité par Marabout.

Sloppy Joe 1

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 60 mn

Recette du sloppy Joe

Ingrédients:

  • Buns – 4 à burger ou à hot-dog
  • boeuf haché – 600 g maigre
  • oignon – 1
  • ail – 3 gousses
  • poivron – 1 vert ou rouge
  • coulis de tomate – 45 cl
  • ketchup – 4 cuillères à soupe
  • sauce Worcestershire – 2 cuillère à café
  • Tabasco – quelques gouttes
  • moutarde forte – 1 cuillère à soupe rase
  • sucre brun – 1 1/2 cuillère à soupe
  • eau – 14 cl
  • sel – 1 cuillère à café
  • poivre –

Explications:

  • Ingrédient Sloppy Joe
    Sloppy Joe servi
  • Préparez vos buns ou achetez-les dans le commerce.
  • Epluchez et émincez finement l’oignon.
  • Faites chauffer une poêle haute (ou un wok) à feu vif. Lorsqu’elle est bien chaude, faites griller 10 à 15 mn la viande et l’oignon sans ajout de matières grasses. Remuer sans cesse en émiettant bien la viande avec une spatule en bois.
  • cuisson boeuf et oignons
  • La viande doit être grillée et friable.
  • Ajoutez le poivron coupé en dés et l’ail haché.
  • préparation Sloppy Joe
  • Remuez et laissez cuire 5 mn.
  • Incorporez le coulis de tomate, le ketchup, la sauce Worcestershire, le sucre et la moutarde. Versez alors l’eau puis le sel, du poivre et le tabasco.
  • sauce et viande sloppy Joe
  • Quand la sauce commence à bouillir, baissez à feu très doux et prolongez la cuisson 45 mn environ jusqu’à ce que la sauce réduise presque complètement. Remuez de temps en temps afin que la viande n’accroche pas à la poêle.
  • Au terme de ce temps, ouvrez les buns et garnissez-les généreusement de viande.
  • remplissage Sloppy Joe
  • Servez les “Sloppy Joe” bien chauds accompagnés de frites ou d’onion rings, et de serviettes …
  • présentation Sloppy Joe
  • Régalez-vous !
  • gros plan sloppy Joe

Une réflexion au sujet de « Sloppy Joe »

Laisser un commentaire