Scones aux noix et aux raisins

La recette des scones, est la recette à connaitre pour le “tea time” ou le brunch dominical. D’origine anglo-saxonne ces petits pains se dégustent tranchés et recouverts de beurre, confiture, miel, …  La préparation ne demande que peu de temps et peut être aussi bien nature qu’avec des fruits secs.

Scones

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 15 mn – Prêt en 30 mn

Recette des scones anglais

Ingrédients:

  • farine – 190 g
  • beurre – 60 g
  • lait – 15 cl
  • levure chimique – 2 cuillères à café
  • sucre en poudre – 30 g
  • sucre vanillé – 1 sachet
  • cerneaux de noix ou raisins secs – 50 g

Explications:

  • ingrédients pour scones
  • scones sur planche
  • Si vous utilisez des raisins secs, faites-les gonfler dans de l’eau chaude.
  • Si vous utilisez des noix, concassez-les grossièrement.
  • Dans un cul de poule, tamisez la farine et la levure. Ajoutez le beurre froid en petits dés et travaillez du bout des doigts rapidement. Dès que le mélange est sablonneux, ajoutez 20 g de sucre et le sucre vanillé en mélangeant, puis versez 10 cl de lait froid.
  • préparation pour scones
  • Préchauffez votre four à 200°.
  • Incorporez ensuite les noix ou les raisins égouttés.
  • noix pour scones
  • Mélangez grossièrement puis sur votre plan de travail légèrement fariné, formez une boule avec la pâte.
  • pâte pour scones
  • Aplatissez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une hauteur de 2 cm et à l’aide d’un emporte pièce, coupez 6 à 8 ronds. (Pour cette recette j’ai fait 1 pâte pour des scones aux noix et une pâte pour des scones aux raisins).
  • découpage scones
  • Déposez-les ensuite sur la plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson.
  • scones prêts à cuire
  • Badigeonnez les scones avec le lait et le sucre restants mélangés.
  • dorage scones
  • Enfournez pour 15 à 17 mn.
  • Sortez les scones du four dès qu’ils sont cuits.
  • scones au four
  • Présentez les scones accompagnés de différentes confitures ou autres, et ….
  • présentation scones
  • Régalez-vous !
  • confiture sur scone

 

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