Saucisse cévenole (chèvre et miel) briochée

En découvrant ces saucisses cévenoles, ma première idée a été de les faire cuire au barbecue mais j’ai pensé que l’association de la viande de porc, du fromage de chèvre et du miel méritait un écrin. C’est donc une version différente que j’ai préparé avec cette saucisse cévenole (chèvre et miel) briochée. C’est un plat moelleux et goûteux que vous allez déguster. Accompagné d’une salade, ce plat sera du plus bel effet sur votre table.

saucisse-cévenole-briochée

Saucisse cévenole

Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 40 mn

Ingrédients:

  • pâte à brioche – voir recette ou préparation brioche du commerce
  • saucisses cévenoles – 2 ou 3
  • fromage de chèvre en bûche – quelques tranches
  • huile d’olive –
  • romarin – 1 branche
  • jaune d’oeuf – 1

Explications:

  • ingrédients saucisse-cévenole-briochée
  • recette saucisse-cévenole-briochéePréparez la brioche en suivant la recette ici ou sur le paquet de farine spéciale brioche du commerce.
  • Faites dorer rapidement les saucisses (5 mn) dans un filet d’huile d’olive à feu moyen et laissez-les refroidir.
  • Dégazez la pâte à brioche à la fin de la première levée et séparez-la en 2 pâtons . Garnissez le fond d’un moule à cake beurré de pâte, disposez au centre 2 ou 3 saucisses cévenoles et recouvrez avec le reste de pâte en soudant bien les 2 pâtes entre elles.
  • Laissez lever à nouveau 1 heure dans votre four fonction “étuve” ou dans un endroit tiède.
  • 10 mn avant la fin de la levée sortez le plat du four et préchauffez le four à 180°.
  • Avant d’enfournez la brioche, dorez délicatement la surface avec un  jaune d’oeuf mélangé à 1 cs d’eau. Disposez quelques rondelles de fromage de chèvre et la branche de romarin sur le dessus.
  • Laissez cuire 25 à 30 mn. Au terme de ce temps, votre brioche doit être cuite, gonflée et dorée.
  • cuisson saucisse briochéeLaissez refroidir les saucisses cévenoles (chèvre et miel) briochées 10 mn avant de les servir accompagnées d’une salade.
  • saucisse-cévenole-briochée recetteRégalez-vous !
  • part de saucisse-cévenole-briochée

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