C’est une délicieuse recette de salade de pois chiche aux saveurs orientales que je vous invite à découvrir. Facile et rapide à préparer, cette salade fraîche et diététique convient parfaitement pour un repas estival. Composée de pois chiche, cébettes, sucrine, oeufs durs, tomates … et aromatisée au cumin cette salade est un régal !
Salade de pois chiche
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn
Ingrédients:
pois chiche – 1 boite de 400 gr
oeufs dur – 2
cébettes – 3 fines
tomates cocktail – 4 ou 5
sucrine – 1 coeur
Coriandre fraîche hachée – 1 cuil. à soupe
cumin en poudre – 2 cuil. à café
huile d’olive –
citron – 1
miel – 1 cuil. à café
sel et poivre du moulin –
Explications:
Rincez les pois chiche et laissez-les s’égoutter. Ecalez et coupez les oeufs durs en morceaux, lavez et coupez les tomates en rondelles, épluchez, lavez et émincez les cébettes avec leurs queues. Lavez les feuilles de sucrine et coupez-les en lanières.
Préparez la vinaigrette dans un bol: diluez le miel, le jus d’1/2 citron, du sel et du poivre et incorporez progressivement de l’huile d’olive (ou autre) avec un fouet à sauce.
Versez les pois chiche et les cébettes dans un cul de poule, mélangez-les avec un peu de vinaigrette, salez, poivrez et ajoutez le cumin. Incorporez délicatement les tomates, la coriandre et le reste de vinaigrette. Rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre et cumin si nécessaire.
Ajoutez les oeufs en fin de préparation.
Dressez la salade de pois chiche sur un lit de sucrine et réservez le plat au réfrigérateur couvert d’un film alimentaire.
Servez la salade de pois chiche bien fraîche lors d’un repas estival.
