Salade de pâtes aux noix de Saint-Jacques fumées

Cette recette de salade de pâtes aux noix de Saint-Jacques fumées sauvages est une recette toute en fraîcheur où le goût des petites noix de Saint-Jacques fumées à chaud, apporte une note boisée et un résultat des plus savoureux. J’ai découvert ces petites noix de Saint-Jacques et le tarama de corail de Saint-Jacques sur le site Dom Petroff. C’est une recette facile et vite préparée  particulièrement délicieuse. Je l’ai accompagné de croûtons de tarama  pour apportez un peu de croustillant …

Salade de pâtes aux noix de Saint-Jacques fumées

Salade de pâtes aux noix de Saint-Jacques fumées

Pour 6 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 10 mn

Ingrédients:

  • Noix de St-Jacques fumées – 300 g
  • tarama de corail de St-Jacques – 1 pot
  • Pâtes – 300 g au choix
  • tomates – 2
  • pomme – 1
  • citron – 1
  • persil haché – 1 cuillère à soupe pleine
  • huile –
  • vinaigre balsamique rose –
  • vinaigre de riz (pour sushis) –
  • sel –
  • poivre –
  • miel (facultatif) – 1 cuillère à café

Explications:

ingrédients pour salade de pâte aux noix de st jacques

salade de noix de Saint Jacques et pâtes servie

  • Faites cuire les pâtes dans une eau bouillante salée. Passez-les sous l’eau froide puis égouttez-les bien.
  • Lavez et coupez les tomates en petits dés, épluchez, évidez la pomme et coupez-la également en petits dés. Ajoutez un filet de citron.
  • Préparez tous les ingrédients nécessaires à l’assaisonnement et sortez les noix de Saint-Jacques de leur emballage 15 mn avant de les préparer.
  • Découpez des croûtons de pain et faites-les griller.
  • ingrédients préparés pour salade de noix de st jacques
  • Assaisonnez les pâtes avec l’huile, les 2 vinaigres, le sel, le poivre, le persil et éventuellement le miel. Remuez puis ajoutez les dés de tomates et de pomme et vérifiez l’assaisonnement. Incorporez quelques noix de Saint-Jacques fumées à la salade de pâtes.
  • préparation salade de Pâte aux noix de st jacques
  • Disposez la salade dans votre plat de service en y ajoutant les noix de Saint-Jacques restantes puis placez votre plat au réfrigérateur 30 mn.
  • Au moment de servir, tartinez des croûtons de tarama au corail de Saint-Jacques que vous déposez sur la salade.
  • crouton de tarama sur salade de Pâtes
  • Servez la salade aux noix de Saint-Jacques fumées bien fraîche.
  • Plat de salade de pâtes aux noix de saint Jacques
  • Régalez-vous !
  • bouchée de salade de pâtes aux noix de St-Jacques

 

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