Aujourd’hui je vous propose une salade de magret séché bien gourmande et haute en couleurs. Avec l’arrivée du printemps et ce magnifique soleil, c’est une belle salade aux accents du sud-ouest que je vous invite à partager. Fermez les yeux et imaginez une table sous les palmiers ou les pins parasols, le clapotis de l’eau et cette salade colorée accompagnée d’un verre de rosé bien frais. Simple et rapide à préparer cette succulente salade vous emmène déjà en vacances …
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 5 mn
Recette de salade de magret séché
Ingrédients:
- magret de canard séché
- salade verte – laitue, batavia, …
- tomate – 1 grosse
- oeufs de caille – 8
- oignon rouge – 1
- ciboulette – quelques brins
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- croûtons de pain
- sel
- poivre
Préparation:
- Découpez le magret séché en fines tranches.
- Epluchez et émincez l’oignon en fines rondelles.
- Lavez et émincez la tomate en petits dés.
- Lavez, séchez et coupez les feuilles de salade en lanières.
- Découpez des croûtons dans un pain de campagne et faites les dorer dans un peu d’huile d’olive.
- Dressez 4 assiettes avec les ingrédients ci-dessus (à l’exception du magret), arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, salez et poivrez .
- Faites revenir dans une poêle sèche 8 tranches de magret en les séparant bien 2 par 2. Dès que la graisse commence à fondre, ajoutez 2 oeufs de caille pour 2 tranches de magret. Laissez frire rapidement et déposez 2 oeufs de caille et 2 tranches de magret frits par assiette. Ajoutez également quelques tranches de magret séché non frit.
- Parsemez un peu de ciboulette ciselée à la surface de chaque assiette.
- Servez la salade de magret séché dès les premiers rayons de soleil …
- Régalez-vous !
