Aujourd’hui je vous propose une salade campagnarde. C’est le plat parfait pour un repas facile et rapide à préparer le soir. Cette salade gourmande et rustique comblera tous les appétits et régalera vos convives. L’association des différentes saveurs donne une salade composée goûteuse et généreuse.
Salade campagnarde
recette très facile – pour 4 personnes – temps de préparation 15 mn – temps de cuisson 10 mn
Ingrédients:
1 salade (batavia, laitue, …)
4 oeufs
200 g de lardons
3 tranches de pain de campagne
200 g d’emmental
quelques brins de ciboulette
vinaigrette au choix
huile d’olive
sel et poivre
Lavez et essorez la salade.
Faites cuire les oeufs mollets dans une eau bouillante salée 4 m 30 à partir de la reprise de l’ébullition. Passez-les de suite sous l’eau froide et écalez-les délicatement.
Pochez les lardons 1 mn à l’eau bouillante puis rincez-les rapidement. Egouttez-les et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Réservez-les au chaud dans un bol.
Coupez les tranches de pain en dés et dans la même poêle que les lardons, faites-les griller avec une belle noix de beurre.
Coupez l’emmental en cubes.
Déposez la salade grossièrement coupée si nécessaire dans un saladier. Assaisonnez avec la vinaigrette de votre choix, poivrez et salez peu.
Ajoutez les cubes d’emmental, les lardons, les croûtons et disposez les oeufs encore tièdes. Parsemez la salade d’un peu de ciboulette ciselée et servez.
Vous apprécierez cette salade campagnarde en toutes saisons, en entrée ou en plat principal.
Elle me plait bien cette salade !