Roulés fraîcheur au jambon noir de Bigorre

Ces roulés fraîcheur au jambon noir de Bigorre sont parfaits pour fêter l’arrivée du printemps. En apéritif ou en entrée c’est un régal riche en saveurs et tout en douceur que vous allez déguster. L’alliance du jambon noir de Bigorre, de la courgette et de la ricotta fonctionne particulièrement bien et une touche de basilic complète le tout. Une recette simple et facile à réaliser.

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Roulés fraîcheur au jambon noir de Bigorre

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn

Ingrédients:

  • jambon noir de Bigorre – 4 tranches pas trop épaisses
  • courgettes – 1 ou 2
  • ricotta – 250 g
  • huile d’olive – 2 cs
  • ail – 1 gousse
  • piment d’espelette – 1 cc
  • sel –
  • basilic – quelques feuilles

Explications:

  • Ingrédients roulés fraîcheur au jambon noir de Bigorre
  • Recette roulés fraîcheur au jambon noir de BigorreEgouttez la ricotta.
  • Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la gousse d’ail hachée, le piment d’Espelette et quelques feuilles de basilic hachées au couteau.
  • Incorporez la ricotta à cette préparation.
  • Avec une mandoline, découpez 8 fines tranches de courgette dans la longueur. Plongez-les 10 secondes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Sortez-les de l’eau à l’aide d’une écumoire, passez-les de suite sous un filet d’eau froide et laissez-les s’égoutter (environ 15 mn).
  • Séchez délicatement les tranches de courgette avec un papier absorbant.
  • Coupez les tranches de jambon noir de Bigorre en 2 dans la longueur.
  • Superposez une tranche de jambon et une tranche de courgette puis tartinez de ricotta préparée sur toute la surface.
  • Roulez l’ensemble sur lui-même afin de confectionner les roulés fraîcheur.
  • préparation roulés fraicheur au jambon noir de BigorreServez les roulés fraîcheur au jambon noir de Bigorre en apéritif ou en entrée accompagnés d’une salade.
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