Rouelle de porc grillée

Aujourd’hui c’est une recette de rouelle de porc grillée au barbecue que je vous propose. Mariné dans l’huile d’olive, les herbes et le citron puis cuit au barbecue, ce plat de rouelle de porc très simple à préparer et à cuisiner est parfait pour un repas entre amis ou en famille. J’ai accompagné cette rouelle de porc grillée d’une sauce onctueuse et parfumée. Alors pour votre prochain barbecue, n’hésitez pas à tester cette recette facile et succulente ! Je me suis inspirée d’une recette de Laurent Mariotte pour tester la rouelle de porc cuite au grill.

Rouelle-de-porc-grillée

Rouelle de porc grillée

Pour 6 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 30 + 60 mn

Ingrédients:

  • rouelle de porc – 1
  • sel et poivre –
  • Pour la marinade
  • huile d’olive –
  • citron – 2
  • thym, romarin … – quelques brins
  • ail – 4 ou 5 gousses
  • Pour la sauce
  • oignon – 1
  • sauce hoisin – 4 cs
  • ketchup – 3 cs
  • sauce worcestershire – 1 cc
  • sauce soja sucrée – 1 cs
  • miel – 1 cs
  • huile d’olive –

Explications:

  • Ingrédients pour rouelle-de-porc-grillée
  • Recette rouelle-de-porc-grilléeVersez 4 cs d’huile d’olive dans le fond d’un grand plat.
  • Ajoutez les gousses d’ail pelées et hachées, le jus d’1 ou 2 citrons et quelques herbes aromatiques grossièrement effeuillées.
  • Faites des entailles en croisillons sur les 2 faces de la rouelle de porc et déposez-la dans le plat en l’enduisant de marinade des 2 côtés.
  • Laissez macérer 1 heure minimum.
  • Pendant ce temps préparez la sauce.
  • Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol à l’exception de l’oignon.
  • Emincez l’oignon et faites-le fondre à feu moyen dans un filet d’huile d’olive pendant 5 mn. Ajoutez alors le contenu du bol, portez à feu vif et aux premiers bouillonnements, baissez à feu très doux. Laissez ainsi mijoter jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse et onctueuse (30 mn environ).
  • Préparation sauce et marinade pour rouelle grilléeFaites chauffer votre barbecue à feu doux ou mettez la grille en position haute.
  • Egouttez légèrement la viande puis mettez-la à cuire. Retournez régulièrement la rouelle de porc pendant la cuisson afin de la griller uniformément. Le temps peut varier entre 45 et 55 mn selon l’épaisseur de la viande.
  • 10 mn avant la fin de la cuisson, enduisez le dessus de la rouelle de porc du reste d’aromates contenus dans la marinade.
  • Hors du feu, salez et poivrez.
  • cuisson rouelle de porc au barbecueServez la rouelle de porc grillée dès la fin de la cuisson en proposant la sauce à part.
  • Rouelle-de-porc-grillée recetteRégalez-vous !
  • bouchée-rouelle-de-porc-grillée

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