Rôti de filet de dinde printanier.

Découvrez cette recette de rôti de filet de dinde printanier. Accompagné d’une jardinière de légumes printaniers, ce rôti de filet de dinde est un vrai régal. La viande est tendre et juteuse et chaque bouchée un pur délice. C’est le plat parfait pour un déjeuner de printemps en famille ou entre amis. Carottes, petits pois et petites pommes de terre accompagne parfaitement ce plat savoureux. Ce rôti tendre et moelleux vient de chez Despi le boucher.

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 60 mn

Recette de rôti de filet de dinde printanier

Ingrédients:

  • 1 rôti de filet de dinde de 700 g
  • 1 kg de jardinière de légumes surgelée
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 5 cl de vin blanc
  • 50 g de beurre
  • quelques brins de persil
  • sel et poivre du moulin

Préparation de la recette:

  • Epluchez les échalotes, coupez-les en 2 dans la longueur. Faites fondre 20 g de beurre dans une sauteuse à feu moyen, mettez les échalotes et la gousse d’ail entière jusqu’à une légère coloration.
  • Retirez-les de la sauteuse et remplacez-les par le rôti de dinde. Laissez-le dorer de toutes parts en le retournant sans le piquer puis déglacez avec le vin blanc. Décollez les sucs de cuisson et laissez sur le feu jusqu’à complète absorption du liquide. Ajoutez alors les échalotes et un verre d’eau. Laissez bouillonner 2 min.
  • Beurrez votre plat à four et déposez le rôti de dinde, les échalotes et l’ail. Salez et poivrez. Gardez le jus.
  • Enfournez le rôti de dinde pour 50 min à 180° en position grill chaleur tournante ou dans un four préchauffé à 190°.
  • Après 15 min de cuisson, ajoutez le jus réservé et dès qu’il est chaud arrosez le rôti tout au long de la cuisson. Rajoutez de l’eau dans le fond du plat si nécessaire. .
  • Pendant ce temps, faites cuire la jardinière de légumes comme indiqué sur le paquet.
  • Egouttez-la et ajoutez une belle noix de beurre, du sel, du poivre et une bonne cuil. à soupe de persil haché. Maintenez au chaud.
  • 15 min avant la fin de la cuisson du rôti, ajoutez les légumes dans le plat, couvrez et terminez la cuisson.
  • Laissez le plat couvert dans le four éteint 10 à 15 min.
  • Avant de servir le rôti de filet de dinde printanier, retirez la ficelle et coupez-le en tranches.
  • Régalez-vous !

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