Rissoles au jambon et champignons

Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, ces rissoles au jambon et champignons sont un vrai délice. Vous pouvez les savourer aussi bien à l’apéritif qu’en plat en les accompagnant d’une salade. La recette est facile et sera appréciée des petits comme des grands. Une recette de ravioles à tester sans attendre !

Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 20 mn

Recette de rissoles au jambon et champignons

Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 150 g de champignons de Paris émincés frais ou en boite
  • 2 tranches de jambon (100 g)
  • 15 cl de crème liquide
  • 20 g de beurre
  • 1 blanc d’oeuf
  • 2 cuil. à soupe de persil haché
  • sel et poivre
  • 1 bain de friture

Préparation de la recette:

  • Faites fondre le beurre dans une casserole et mettez les champignons à revenir environ 10 min à feu vif. Salez, poivrez et dès qu’ils commencent à prendre coloration, baissez à feu doux et ajoutez la crème. Laissez épaissir en remuant, ajoutez le persil haché et réservez les champignons hors du feu.
  • Coupez les tranches de jambon en petits dés et incorporez-les aux champignons. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
  • Dès la sortie du réfrigérateur, déroulez la pâte feuilletée et découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièces.
  • Déposez au centre de chaque rond une cuillère à soupe de farce, passez le bord des ronds au blanc d’oeuf , repliez en 2 et soudez les bords. Réservez 20 min au réfrigérateur.
  • Chauffez un bain de friture à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude mais non fumante, plongez délicatement les rissoles sans qu’elles se chevauchent et laissez-les frire environ 5 min. Lorsqu’elles sont dorées de toutes parts, déposez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
  • Servez les rissoles au jambon et champignons dès la fin de la cuisson accompagnées d’une salade.
  • Régalez-vous !

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