Recette du riz cantonais

Dans cette succulente recette de riz cantonais, les oeufs sont cuits avec le riz comme dans la recette authentique.  J’ai remplacé le porc laqué et la saucisse chinoise par des dés de jambon pour plus de facilité et cela donne un riz cantonais tout aussi délicieux. Ce plat typique de la cuisine chinoise peut se déguster en plat principal ou bien en accompagnement de plat de viandes ou de poissons. C’est une recette facile à réaliser que vous pouvez découvrir en images ci-dessous.

recette-du-riz-cantonaisRiz cantonnais

Pour 6 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 30 mn

Ingrédients:

  • riz basmati – 300 g
  • petits pois frais ou surgelés – 1 petit bol
  • maïs en grains – 1 petit bol
  • carotte – 1
  • dés de jambon – 125 g
  • ciboulette – quelques brins
  • oeufs – 2
  • huile de sésame – 2 cs
  • sauce soja – 1 cs
  • sel –
  • poivre –

Explications:

  • ingrédients pour riz cantonais
  • riz cantonais à la uneFaites cuire le riz dans l’eau bouillante salée la veille ou au minimum 4 heures avant. Puis mettez-le à égoutter .
  • Pelez la carotte et coupez-la en brunoise (petits dés).
  • Ciselez les brins de ciboulette.
  • Versez 1 cs d’huile de sésame dans un wok ou une sauteuse et faites fondre les dés de carotte 10 mn puis ajoutez les petits pois, le maïs et le jambon. Assaisonnez de sauce soja et laissez cuire 5 mn à feu moyen. Réservez-les dans un bol.
  • garniture pour riz cantonaisDans le même wok, versez 1 cs d’huile de sésame et mettez le riz à réchauffer à feu doux en remuant avec des baguettes ou une fourchette afin de décoller les grains. Lorsque le riz est chaud, augmentez le feu et incorporez rapidement les oeufs battus au riz à l’aide des baguettes. Comptez environ 5 mn de cuisson.  Ajoutez alors les légumes et le jambon réservez précédemment. Terminez en incorporant la ciboulette. Vérifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
  • cuisson du riz cantonaisServez le riz cantonais bien chaud .
  • bol de riz cantonaisRégalez-vous !
  • bouchée de riz cantonais

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