La quiche Lorraine, ce plat emblématique de la cuisine française, a su conquérir les palais du monde entier. À la fois simple et délicieuse, elle est la solution idéale pour un dîner rapide ou un déjeuner convivial. Si vous vous demandez comment préparer une quiche Lorraine authentique qui saura ravir tous vos convives, vous êtes au bon endroit.
Dans cette recette, je vous explique tous les petits secrets pour réussir une quiche Lorraine parfaite : de la préparation de la pâte brisée maison jusqu’à la garniture savoureuse de crème, de fromage et de lardons. Chaque étape est expliquée en détail pour vous garantir un résultat impeccable. Le tout, avec des ingrédients simples et faciles à trouver.
Ne manquez pas cette occasion de maîtriser l’art de la quiche Lorraine. Réalisée avec soin et précision, elle deviendra rapidement une de vos recettes préférées pour toutes les occasions.
Il n’y a pas de fromage dans la recette traditionnelle mais personnellement je préfère avec… Donc à vous de voir avec ou sans !
Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 35 mn
Ingrédients:
- pâte brisée
- 90 g de lardons fumés
- 90 g de jambon blanc en dés
- 100 g d’emmental râpé
- 25 cl de lait
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- 15 cl de crème liquide entière
- 3 oeufs entiers
- 2 jaunes d’oeufs
- huile
- sel et poivre
- noix de muscade – facultatif
Explications:
- Préparez la pâte brisée salée.
- Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et garnissez votre moule à quiche. Rentrez bien les bords à l’intérieur du moule et coupez ce qui dépasse. Réservez.
- Coupez en 2 les lardons et pochez-les à l’eau bouillante 1 mn. Egouttez-les et réservez dans la passoire.
- Dans une poêle légèrement huilée faites sauter quelques minutes les lardons et les dés de jambon. Laissez-les s’égoutter dans la passoire.
- Préchauffez votre four à 190°.
- Dans un cul de poule, mettez le lait froid, la crème fraîche et la crème liquide, les œufs entiers et les jaunes. Salez légèrement, poivrez (facultatif muscade) et mélangez le tout à l’aide d’un fouet à sauce. La préparation ne doit pas mousser.
- Recouvrez le fond de tarte d’emmental râpé puis ajoutez les dés de jambon et lardons.
- A l’aide d’un chinois, filtre la préparation et remplissez ainsi votre tarte.
- Enfournez pour 35 mn environ. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir propre.
- Au terme de la cuisson, la quiche lorraine est bien dorée, sortez-la du four. Laissez-la refroidir quelques instants avant de la démouler.
Félicitations, vous venez de réaliser une Quiche Lorraine authentique qui saura à coup sûr émerveiller vos convives ! Avec sa garniture crémeuse, ses lardons savoureux et sa pâte brisée maison, ce plat traditionnel français se réinvente à chaque bouchée.
Si cette recette de Quiche Lorraine vous a plu, n’oubliez pas de la partager avec vos proches et de nous laisser un commentaire. Pour d’autres idées de plats conviviaux et délicieux, assurez-vous de parcourir nos autres recettes françaises authentiques.
Régalez-vous!
