Quenelles de farine de maïs

Avec ces quenelles de farine de maïs, c’est un accompagnement original que je vous propose pour vos viandes et volailles. La recette est très facile à réaliser et donne un plat appétissant qui se marie bien avec la plupart des plats de viande. D’un bel effet sur votre table, cette recette ne  laissera pas indifférents les petits comme les grands …

quenelles de farine de maïs

Quenelles de farine de maïs

Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 35 mn

Ingrédients:

  • farine de maïs – 220 g
  • farine de blé – 200 g
  • lardons non fumés – 100 g
  • sel –
  • poivre –
  • bouillon de poule – 2 cubes
  • beurre – 20 g
  • huile –
  • persil haché – 1 cs

Explications:

  • ingrédients quenelles de farine de maïs
  • recette quenelles de farine de maïsCoupez les lardons en tout petits morceaux.
  • Dans un cul de poule, mélangez la farine de maïs, la farine de blé, les lardons et le persil haché. Mélangez le tout, salez peu, poivrez. Ajoutez suffisamment  d’eau froide pour obtenir un mélange compact (environ 30 cl).
  • préparation quenelles de maïsDivisez votre pâte en boules de la taille d’une belle noix puis roulez-les entre les paumes de vos mains afin de former les quenelles.
  • Dans une grande casserole, préparez un bouillon de volaille et portez-le à ébullition. Plongez les quenelles et laissez-les cuire pendant 30 mn à feu moyen. A l’aide d’une écumoire sortez-les du bouillon et laissez-les s’égoutter dans une passoire.
  • cuisson des quenelles de farine de maïsVous pouvez déguster les quenelles tel quel avec une noix de beurre ou les faire dorer à la poêle dans un mélange de beurre et d’huile.
  • Servez les quenelles de farine de maïs bien chaudes en accompagnement du mets de votre choix.
  • assiette de quenelles de farine de maïsRégalez-vous !
  • morceau de quenelles de farine de maïs

13 réflexions au sujet de « Quenelles de farine de maïs »

  1. Original comme recette cette version différente.

    Jamais faites les quenelles de chair de poulets ou de poissons sauce nantua ou autres ou même simplement les quenelles Lyonnaises, un plat délicieux et à première vue simple en préparation, un repas qu’on ne retrouve plus, des plats de ma jeunesse.

    Que de plats ont disparus, pourquoi, on ne sais pas, c’était des recettes que tous appréciaient parents et enfants.

    Comme certains gâteaux qui ne se font plus du tout, c’est également notre passé.

    1. Oui, il y a beaucoup de plats qui tombe petit à petit dans l’oubli tout simplement parce qu’avec la vie moderne, les femmes cuisinent moins et surtout moins longtemps. La transmission des recettes qui se faisait de mère en filles disparaît petit à petit.

  2. Bonjour !
    Cette recette a l’air super, à tester rapidement!
    D’où tenez-vous cette recette? C’est une création perso?
    Merci en tout cas du partage!

  3. Bonjour, bien envie de les faire ,juste une question ,peut on les cuire et les réchauffer sans qu’elles se défassent !

    merci et bonne journée

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