Pudding au chocolat

C’est une recette de l’enfance que je vous propose avec ce pudding au chocolat. Savourer une part de ce délicieux gâteau avec un thé ou un café est le remède idéal quand les températures baissent et que l’hiver s’installe. Ce dessert n’offre que des avantages. En plus d’être bon et moelleux, il est facile et rapide à préparer et, cerise sur le gâteau, il est économique puisque l’on peut le faire avec des restes de pain ou de brioches …  A ce stade de la lecture vous êtes en train de vous dire:” il y a longtemps que je n’ai pas mangé de pudding”.  Alors lancez-vous et régalez les gourmands !

Pudding au chocolat

Pour 8 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 1 h 10 mn

Ingrédients:

  • brioche ou pain – 400 g
  • oeufs – 6
  • orange – 1
  • vergeoise brune ou sucre extra fin – 150 g
  • beurre – 100 g
  • cacao en poudre – 30 g
  • lait – 1 litre

Explications:

  • Faites dissoudre le cacao dans le lait bouillant puis ajoutez la vergeoise. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Coupez le pain en gros dés, déposez-le dans un cul de poule et versez le lait chocolaté encore chaud tout en mélangeant. Laissez gonfler.
  • Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette et faites fondre le beurre.
  • Préchauffez votre four à 190°.
  • Ajoutez les oeufs à la préparation tiède puis le beurre, le jus et le zeste finement râpé de l’orange.
  • Beurrez votre moule à gâteau, versez la préparation et enfournez pour 60 à 70 mn.
  • Vers la fin de la cuisson, si votre pudding dore trop vite, placez une feuille de papier cuisson à la surface sans l’appuyer et terminez ainsi la cuisson.
  • Assurez-vous que votre gâteau est cuit en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.
  • Sortez le pudding du four et laissez-le refroidir (il va dégonfler) avant de le démouler sur votre plat de service.
  • Préparez un chocolat chaud maison et dégustez ce pudding au chocolat en famille.
  • Régalez-vous !

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