Poulet Tikka Massala

Ce poulet Tikka Massala est un vrai régal tout en saveurs. La recette est facile et rapide à préparer et ce plat traditionnel de la cuisine indienne fera le bonheur de vos convives. Des amis m’ont rapportés des épices et notamment du garam massala et du curry vert d’un long périple en Indes. C’est donc l’occasion pour moi de l’utiliser pour un voyage culinaire de New Delhi à Jaipur.  Cette recette est largement inspirée par Sanjee du site Bollywood kitchen que je vous invite à découvrir. Poulet-tikka-massala

Poulet tikka massala

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 50 mn

Ingrédients:

  • poulet – 1 coupé en morceaux
  • yaourts à la grecque – 2
  • concentré de tomate – 1 cs rase
  • tomates – 2 ou 3
  • oignon – 1
  • gousse d’ail – 1
  • amandes effilées ou cacahuètes non salées – 2 cs bombées
  • huile d’olive –
  • coriandre fraîche ou déshydratée –
  • garam massala – 1 cs bombée
  • curry vert – 1 cs bombée
  • cumin en poudre – 1 cs bombée
  • sucre en poudre – 2 cc
  • sel –

Explications:

  • ingrédients pour poulet tikka massala
  • Recette poulet tikka massala
  • Recette du poulet tikka massala

  • Dans un cul de poule mélangez un yaourt à la grecque avec la moitié des épices, le concentré de tomates et 1 cc de sucre.
  • Enrobez les morceaux de poulet de cette préparation et laissez macérer.
  • préparation marinade pour tikka massalaDans une cocotte à feu moyen, faites dorer l’oignon épluché et émincé en petits dés avec un filet d’huile d’olive et le sucre restant pendant 10 mn.
  • Ajoutez la gousse d’ail hachée, le poulet et la marinade.
  • Maintenez à feu moyen pendant 20 mn en retournant les morceaux de poulet régulièrement.
  • Incorporez les amandes, les tomates concassées, le reste d’épices, du sel et un petit verre d’eau si nécessaire. Couvrez et laissez mijoter à nouveau 20 mn.
  • Au terme de ce temps, incorporez le second yaourt afin de lier la sauce, une bonne cs de coriandre et rectifiez l’assaisonnement en sel si nécessaire.
  • Laissez sur feu doux 5 à 10 mn découvert.
  • cuisson poulet tikka massalaServez le poulet Tikka massala dès la fin de la cuisson accompagné d’un riz pilaf au safran par exemple.
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  • Bouchée de poulet tikka massala

5 réflexions au sujet de « Poulet Tikka Massala »

  1. rhooooo j’adore t’as bien raison de sauter sur l’occasion surtout que ce sont les epices qui viennent d’inde, j’ai la chance d’avoir une amie indou qui retourne souvent visiter ses parents et qui me gate 🙂
    grosse bise

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