Poulet aux noix de cajou

Ce poulet aux noix de cajou est tellement bon que je pourrais en manger chaque semaine pour le reste de ma vie sans jamais m’en lasser. D’inspiration asiatique ce plat des plus savoureux et réconfortants fera briller les yeux de vos convives et frétiller leurs papilles. Le secret de ce plat réside dans le choix de beaux filets de poulet tendres et dodus et dans l’ajout de noix de cajou crues. C’est une recette très facile et rapide à préparer.

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 20 à 25 mn

Recette du poulet aux noix de cajou

Ingrédients:

  • 2 filets de poulet (700 g environ)
  • 70 g de noix de cajou crues
  • 1 cuil. à soupe de graines de sésame
  • 1 cuil. à soupe de cassonade
  • 2 cuil. à soupe de maïzena
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
  • 4 cuil. à soupe de sauce soja sucrée ou non
  • 1/2 cuil. à café d’huile de sésame
  • 2 gousse d’ail
  • 1 cuil. à soupe de gingembre frais haché
  • 2 poivrons
  • 2 oignons nouveaux
  • huile de tournesol

Préparation:

  • Coupez les filets de poulet en cubes.
  • Lavez, épépinez les poivrons et coupez-les en gros dés. Tranchez finement les oignons nouveaux y compris la tige. Hachez les gousses d’ail.
  • Faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol dans un wok et mettez les cubes de poulet à cuire à feu moyen-fort. Mélangez bien pendant la cuisson et dès qu’ils sont légèrement dorés, ajoutez l’ail et le gingembre. Baissez la température, mélangez bien puis incorporez les poivrons.
  • Faites sauter 5 min et déglacez avec le vin blanc. Laissez le liquide s’évaporer.
  • Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, la cassonade et l’huile de sésame puis versez ce mélange sur le poulet.
  • Diluez la maïzena dans un verre d’eau froide et ajoutez-la au poulet.Mélangez bien et laissez épaissir quelques minutes.
  • Ajoutez enfin les noix de cajou en les enrobant de sauce et terminez par les oignons.
  • NB: si votre sauce est trop épaisse, n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau.
  • Dressez le poulet au noix de cajou sur un lit de riz blanc et saupoudrez quelques graines de sésame.
  • Régalez-vous !

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