Poulet à la paysanne

Découvrez cette savoureuse recette de poulet à la paysanne. Ce plat mijoté, simple et délicieux est facile à réaliser et plaira aux petits comme aux grands. Accompagné de pommes de terre, ce poulet à la paysanne est un plat économique mais riche en saveurs. Parfait pour un repas familial ou entre amis, c’est une idée de repas à tester sans attendre.

Poulet à la paysanne

Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 60 mn

Ingrédients:

  • cuisses de poulet – 4
  • lard non fumé – 2 tranches épaisses
  • champignons de paris – 300 g
  • oignons – 4 petits
  • ail – 1 gousse
  • persil – 1 petit bouquet
  • carotte – 1 belle
  • bouillon de volaille déshydraté – 1 cube
  • vin blanc sec – 15 cl
  • huile d’olive –
  • feuilles de laurier – 2
  • sel et poivre –

Explications:

  • Coupez le lard en gros dés et faites-le revenir dans une cocotte à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
  • Retirez le lard de la cocotte, réservez-le et remplacez-le par les oignons coupés en 4 et les carottes en petits dés. Réservez-les dans un récipient et toujours dans la même cocotte faites revenir les cuisses de poulet de toutes parts. Salez peu et poivrez et dès qu’elle commencent à prendre une légère coloration, déglacez avec le vin blanc en décollant les sucs de cuisson. Faites bouillir pendant 5 mn puis ajoutez toutes les garnitures et 15 cl de bouillon reconstitué avec le cube.
  • Déposez les feuilles de laurier, la gousse d’ail entière non épluchée et légèrement fendue puis ajoutez un peu de persil haché. Dès l’ébullition, baissez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 45 mn.
  • Pendant ce temps, nettoyez soigneusement les champignons et coupez-les en 4. Faites-les sauter à feu vif dans une sauteuse avec un petit filet d’huile d’olive jusqu’à évaporation complète de l’eau. Salez, poivrez et réservez.
  • 10 mn avant la fin de la cuisson du poulet, ajoutez les champignons dans la cocotte et terminez la cuisson à feu moyen découvert. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre dès la fin de la cuisson.
  • Vous pouvez également accommoder ce plat de pommes vapeur que vous ajouterez en même temps que les champignons.
  • Servez le poulet à la paysanne bien chaud en famille ou entre amis.
  • Régalez-vous !

Une réflexion au sujet de « Poulet à la paysanne »

Laisser un commentaire