Pommes en crumble

C’est un dessert tout en douceur et en saveurs que j’ai proposé à mes convives hier avec ces délicieuses pommes en crumble. Ce dessert simple est une parfaite association de textures et de goûts et tout le monde a adoré. Pommes, sucre d’érable, crumble, caramel au beurre salé, une pincée de magie culinaire et voilà un dessert à tester sans attendre …

Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 60 mn

Ingrédients:

  • pommes golden – 4
  • pomme granny – 2 pas trop grosses
  • sucre d’érable – 80 g
  • oeufs – 3 jaunes
  • crème fraîche épaisse – 140 g
  • pépites d’érable (facultatif) – 1 cuil. soupe
  • caramel au beurre salé –
  • Pour le crumble
  • cassonade – 70 g
  • farine – 50 g
  • beurre – 50 g

Explications:

Recette de pommes en crumble

  • Lavez les pommes et coupez-les en 2 dans la hauteur. Creusez-les légèrement en les épépinant.
  • A l’aide d’un fouet, mélangez la crème fraîche et le sucre dans un cul de poule puis incorporez les jaunes d’oeufs battus.
  • Epluchez et râpez les pommes granny puis ajoutez-les à la préparation précédente en mélangeant avec une spatule.
  • Préchauffez votre four à 170°.
  • Préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts afin d’obtenir une pâte sableuse.
  • Déposez les pommes dans un plat à four beurré et garnissez-les généreusement de la préparation aux pommes granny. Répartissez le crumble sur toutes les pommes et parsemez un peu de pépites d’érable (facultatif).
  • Enfournez pour 1 heure en surveillant le dorage.
  • Les pommes en crumble se dégustent tièdes nappées de caramel au beurre salé et accompagnées d’une boule de glace.
  • Régalez-vous !

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