Quel plaisir de déguster ces pommes de terre ratte sautées à l’ail en accompagnement d’une viande ou d’une volaille. Pour cette recette facile et rapide à préparer, nul besoin d’éplucher les rattes à la peau si fine et à la chair délicate. De l’ail, un peu de persil et de l’huile d’olive suffiront pour créer cette délicieuse association de goûts et de saveurs.

Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 20 mn – Prêt en 25 mn

Recette des pommes de terre ratte sautées à l’ail

Ingrédients:

600 g de pommes de terre ratte (les choisir très petites)
6 à 8 gousses d’ail
1 cuil. à soupe de persil haché
10 g de beurre
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel et poivre du moulin

Préparation:

Lavez et essuyez les pommes de terre ratte.
Faites fondre le beurre et l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen. Mettez les pommes de terre ratte à cuire avec les gousses d’ail entières non pelées pendant environ 20 min en les faisant sauter régulièrement pendant la cuisson.
Assurez-vous de la cuisson avec la pointe d’un couteau.
A la fin de la cuisson, videz la graisse de cuisson, prélevez une gousse d’ail cuite, retirez la peau et pressez-la sur les ratte. Salez, poivrez et ajoutez le persil haché.
Mélangez bien et servez de suite.
Les pommes de terre ratte sautées à l’ail accompagnent parfaitement toutes les viandes et volailles mais également les omelettes …
Régalez-vous !