Pommes de terre grenaille sautées

Pour accompagner viandes grillées et volailles, cette recette de pommes de terre grenaille sautées est idéale. Ces petites pommes de terre à chair ferme ne s’épluchent pas et sont cuites entières au wok ou à la cocotte. Aromatisées d’origan, de ciboulette, d’ail, de persil et sautées dans l’huile d’olive, c’est un pur régal simple et savoureux.

Pommes de terre grenaille sautées

Pour 6 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 40 mn

Ingrédients:

  • pommes de terre grenaille – 1 kg
  • beurre – 10 gr
  • huile d’olive – 1 à 2 cuil. à soupe
  • ail – 3 gousses
  • origan frais – 2 branches
  • ciboulette – quelques brins
  • persil – 1 petit bouqet
  • sel et poivre du moulin –

Explications:

  • Lavez et brossez doucement les pommes de terre grenaille sous l’eau froide puis séchez-les dans un linge propre.
  • Lavez les herbes fraîches et ciselez la ciboulette, effeuillez les branches d’origan et hachez le persil. Pelez les gousses d’ail et retirez-en le germe.
  • Faites fondre le beurre avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans un wok et mettez les pommes de terre à sauter à feu moyen.
  • Dès qu’elle commencent à prendre couleur, salez, poivrez et ajoutez la moitié des herbes aromatiques. Continuez la cuisson 30 mn à feu moyen en faisant sauter régulièrement les pommes de terre grenaille dans le wok.
  • A la fin de la cuisson, éteignez le feu, laissez le wok dessus et ajoutez les gousses d’ail hachées, les herbes restantes et à nouveau du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez 2 à 3 mn sur feu éteint, la cuisson continue doucement.
  • * Le temps de cuisson peut varier en fonction du plat de cuisson utilisé.
  • Servez les pommes de terre grenaille sautées dès la fin de la cuisson en accompagnement de viandes, volailles, poissons …
  • Régalez-vous !

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