Poitrine d’agneau grillée aux herbes

Cuite à la plancha, au barbecue ou au four, cette poitrine d’agneau grillée aux herbes est un vrai régal. Ce plat simple à cuisiner vous changera des grillades, merguez et chipolatas habituelles et conviendra parfaitement pour un repas familial ou entre amis. La viande goûteuse et savoureuse se détache toute seule. Une recette estivale à tester sans modération.

Poitrine d’agneau grillée aux herbes

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 30 mn

Ingrédients:

  • poitrine d’agneau – 1,2 kg
  • herbes de Provence fraîches et déshydratées –
  • champignons de paris – 12
  • tomates cerise – 10
  • huile d’olive –
  • fleur de sel –
  • oignon – 1 gros
  • poivre du moulin –

Explications:

  • Coupez la poitrine d’agneau en morceaux.
  • Dans un grand plat creux faites mariner la poitrine d’agneau et l’oignon coupé en quartiers en y ajoutant, 3 cuil. à soupe d’huile d’olive,  1 cuil. à soupe ou plus d’herbes de Provence, quelques branches d’herbes aromatiques fraîches, un peu de fleur sel et quelques tours de moulin à poivre. Laissez mariner couvert d’un film alimentaire au minimum 30 mn.
  • Faites chauffer votre surface de cuisson à feu vif. Baissez la température et faites griller les morceaux de poitrine d’agneau de toutes parts.
  • Après 20 mn de cuisson, ajoutez les tomates, champignons et oignons et poursuivez la cuisson encore 10 mn environ en remuant régulièrement les légumes. Ajoutez 2 pincées de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre.
  • Servez la poitrine d’agneau grillée aux herbes et ses petits légumes dès la fin de la cuisson.
  • Régalez-vous !

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