Poêlée de poivrons aux merguez

Cette recette de poêlée de poivrons aux merguez d’Aubrac est toute en saveurs et à le parfum oriental d’un déjeuner au soleil. Ces merguez d’Aubrac et de viande de mouton viennent tout droit du Goût du boeuf , autant dire que la qualité est au rendez-vous.  Une poêlée de poivrons, quelques œufs et des épices ont fait le reste …

Poêlée de poivrons aux merguez sur table

Pour 4 personnes – Temps de préparation 40 mn – Temps de cuisson 30 mn

Poêlée de poivrons aux merguez

Ingrédients:

  • Merguez – 8
  • oeuf – 4
  • poêlée de poivrons –
  • ail – 1 gousse
  • cumin en poudre –
  • coriandre – fraîche ou déshydratée
  • sel –
  • poivre –

Explications:

  • ingrédients pour poêlée de poivrons aux merguez
  • assiette de poivrons aux merguez
  • Préparez une poêlée de poivrons, et incorporez une gousse d’ail hachée, quelques pincées de cumin et laissez mijoter à nouveau 5 mn découvert.
  • Saisissez rapidement, sans les piquer, les merguez  à la plancha, au barbecue ou dans une poêle chauffée à blanc. Déposez les merguez mi-cuites sur un papier absorbant puis dans la poêlée. Recouvrez les merguez d’un peu de poivrons et vérifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
  • cuisson poêlée de poivrons aux merguez
  • Laissez mijoter à nouveau 5 mn puis cassez délicatement les œufs au centre de la poêlée.
  • oeufs dans poêlée de poivrons aux merguez
  • Lorsque les œufs sont pris, salez le blanc, poivrez le jaune et saupoudrez le plat d’une cuillère à café de coriandre hachée.
  • Poêlée de poivrons aux merguez
  • Servez chaud sur assiette et régalez-vous !
  • Merguez oeufs et poivrons

 

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