Poêlée de chou-fleur au basilic

Cette savoureuse poêlée de chou-fleur au basilic est parfaite pour accompagner viande ou poisson. La recette est simple et facile à préparer et séduira les amateurs de chou-fleur. Riche en saveurs, ce plat gourmand est à tester sans modération.

Poêlée de chou-fleur au basilic

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 30 mn

Ingrédients:

  • Chou-fleur – 1
  • champignons de Paris – 500 g
  • basilic frais – quelques feuilles
  • échalotes – 1 ou 2
  • ail – 2 gousses
  • huile d’olive –
  • beurre –
  • vin blanc – 5 cl
  • sel et poivre –

Explications:

  • Faites cuire le choux fleur en bouquets à la vapeur.
  • Nettoyez et émincez les champignons.  Faites les suer dans une poêle à feu vif avec 1 noix de beurre du sel et du poivre. Mélangez régulièrement pendant la cuisson et dès qu’ils commencent à dorer, réservez-les dans un récipient en y ajoutant les 2 gousses d’ail hachées et quelques feuilles de basilic finement ciselées.
  • Faites fondre les échalotes émincées à feu doux dans une grande sauteuse puis augmentez le feu et déglacez avec le vin blanc jusqu’à presque complète évaporation. Ajoutez alors le chou-fleur, un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez délicatement. Couvrez et laissez cuire 15 mn. Incorporez les champignons, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire et continuez la cuisson 5 à 10 mn sans couvercle. Hors du feu, ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées.
  • Servez cette poêlée de chou-fleur au basilic en accompagnement de viande ou poisson.
  • Régalez-vous !

2 réflexions au sujet de « Poêlée de chou-fleur au basilic »

  1. Ca tombe bien, ici le choux fleur ont adorent, enfin déjà moi, à toutes les sauces, cru ou cuit, un légume typique de la Bretagne.

    A voir de plus près

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