Petits roulés au saumon fumé

Parfaits pour un apéritif festif, ces petits roulés au saumon fumé vont faire un “tabac” auprès de vos invités. Du saumon fumé roulé dans des tranches de brioche puis juste poêlé et servi avec une crème fouettée à l’aneth. Voilà de quoi bien commencer votre apéritif de Noël ! Vous pouvez les préparer la veille et les faire cuire au dernier moment. Servis tièdes ou froids, ils sont délicieux …

Petits roulés au saumon fumé

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 2 mn

Ingrédients:

  • saumon fumé – 4 petites tranches
  • brioche tranchée – 4 tranches
  • crème liquide – 15 cl
  • beurre –
  • aneth – quelques brins
  • citron vert – 1/2
  • sel et poivre –

Explications:

  • Versez la crème liquide dans un petit saladier et ajoutez les feuilles d’aneth après les avoir coupées près de la tige puis ciselées. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur.
  • A l’aide d’un couteau, retirez la croûte des tranches de brioche puis aplatissez-les finement avec un rouleau à pâtisserie.
  • Déposez une feuille de film alimentaire bien à plat sur votre plan de travail et placez une tranche de brioche aplatie, beurrez-la, couvrez d’une tranche de saumon fumé en égalisant les bords. Roulez la tranche assez serrée et enveloppez-la dans le film alimentaire.
  • Réservez au réfrigérateur au minimum 1 heure.
  • Pendant ce temps, montez la crème fouettée et dès qu’elle commence à faire un bec d’oiseau, ajoutez un filet de jus de citron vert, du sel et du poivre. Réservez au réfrigérateur.
  • Retirez le film alimentaire des roulés au saumon puis coupez-les en petits tronçons.
  • Faites fondre 15 g de beurre dans une poêle à feu moyen et déposez les petits roulés. Laissez-les dorer légèrement de toutes parts pendant environ 2 mn en les retournant délicatement.
  • Déposez-les de suite sur votre plat de service.
  • Servez les petits roulés au saumon accompagnés de crème fouettée à l’aneth pour votre apéritif de Noël par exemple.
  • Régalez-vous !

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