Petits poivrons farcis au chèvre

C’est une entrée rafraîchissante et toute en saveur que vous pourrez proposer à vos convives avec ces petits poivrons farcis au chèvre. Pour cette recette j’ai utilisé des poivrons longs, plus faciles à garnir. La garniture est un mélange de 2 fromages de chèvre, légèrement assaisonnée d’un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique blanc. Ce plat convient particulièrement bien pour un déjeuner estival.

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Petits poivrons farcis au chèvre

Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 15 mn

Ingrédients:

  • poivrons longs – 5
  • bûche de chèvre – 4 tranches
  • fromage de chèvre frais – 1
  • ciboulette – quelques brins
  • vinaigre balsamique blanc –
  • huile d’olive –
  • poivre –
  • salade verte – quelques feuilles

Explications:

  • ingrédients petits-poivrons-farcis-au-chèvre
  • poivron-farci-au-chèvrePochez 1 poivron 5 mn à l’eau bouillante. Epluchez-le, épépinez-le et coupez-en la moitié en brunoise. Réservez dans un linge propre.
  • Découpez les tranches de bûche de chèvre en petits dés et ciselez la ciboulette.
  • Écrasez le chèvre frais à la fourchette dans un bol. Ajoutez les dés de bûche de chèvre, la ciboulette, 2 cs d’huile d’olive, 1 cc de vinaigre balsamique et du poivre. Mélangez bien la préparation et incorporez les dés de poivrons. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur.
  • Faites griller les poivrons au four en suivant la recette des poivrons grillés jusqu’au n°6 ICI. Ces poivrons étant plus longs et plus fins, réduisez le temps de cuisson de moitié.
  • Coupez les poivrons à la moitié. C’est la partie pointe qui va être farcie. Utilisez la partie restante pour d’autres recettes.
  • Ouvrez la pointe des poivrons dans le sens de la longueur puis garnissez-la de votre préparation. Refermez et disposez sur les feuilles de salade. Placez au réfrigérateur 1 heure.
  • préparation poivrons farcis au chèvreServez les petits poivrons farcis au chèvre bien frais.
  • plats de petits-poivrons-farcis-au-chèvreRégalez-vous !
  • bouchée de poivron-farci-au-chèvre

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