Petits pavés moelleux à la noix de coco

Cette recette de petits pavés moelleux à la noix de coco remporte toujours un franc succès. Elle convient parfaitement aux jours de fête comme Noël,  mais c’est une gourmandise que vous dégusterez aussi bien tout au long de l’année. Sa réalisation se fait en deux étapes et sa dégustation est beaucoup plus rapide.

 

moelleux en urgence
Briser la vitre en cas d’urgence !

Pour 8 personnes – Temps de préparation 45 mn – Temps de cuisson 35 mn

Ingrédients:

  • farine – 300 g
  • beurre – 175 g
  • sucre – 200 g
  • sucre vanillé – 2 sachets
  • levure chimique – 1/2 sachet
  • oeufs – 3
  • lait – 20 cl

Pour le glaçage

  • sucre glace – 50 g
  • crème fraîche – 200 g
  • chocolat noir râpé – 300 g
  • noix de coco râpée – 200 g

Recette des petits pavés moelleux à la noix de coco

Préparation:

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Beurrez de toutes parts un moule carré 20×20 mini, puis recouvrez le fond d’un papier de cuisson.
  • Dans un cul de poule, travaillez à la main ou au robot, le beurre et les sucres.
  • Incorporez les œufs un à un.
  • Dans un bol tamisez la farine et la levure et versez-en la moitié sur votre préparation. Versez la moitié du lait, remuez bien puis ajoutez la farine restante ainsi que le lait. Mélangez bien à chaque étape.
  • Etalez votre préparation dans le moule et enfournez pour 35 à 40 mn.
  • Piquez le centre du gâteau pour vous assurez la cuisson. Laissez refroidir quelques minutes puis démoulez-le sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Laissez refroidir au minimum 4 heures (personnellement je le prépare la veille).
  • Pour le glaçage
  • Faites fondre au bain-marie le chocolat râpé, remuez bien et laissez refroidir quelques minutes. Ajoutez la crème fraîche et le sucre glace puis mélangez intimement.
  • glaçage
  • Dans un autre bol, versez la noix de coco râpée.
  • Découpez votre gâteau en petits carrés.
  • découpage carrés moelleux
  • A l’aide de deux cuillères enduisez de chocolat chaque carré puis recouvrez-les généreusement de noix de coco sur toutes les faces.
  • saupoudrage noix de coco
  • Pour la présentation, disposez dans votre plat de service avec quelques piques.
  • plat de carrés moelleux à la noix de coco
  • Petits carrés moelleux à la noix de coco

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