La recette de la pâte sucrée est une des recettes de base de la pâtisserie. Elle apporte une douceur et un sablage différents des pâtes sablées et brisées à vos fonds de tartes. C’est une pâte facile et rapide à réaliser, qui peut se faire aussi bien la veille que 30 mn avant de l’utiliser.
Préparation 15 min
Recette de la pâte sucrée
Ingrédients:
- Farine – 375 g
- beurre – 230 g
- sucre glace – 150 g
- poudre d’amande – 50 g
- oeufs – 4
- sel – 1 pincée
Explications:
- Mettez le beurre à température ambiante.
- Dans un cul de poule mettez la farine et faites un puits. Ajoutez le beurre en morceaux, le sucre glace, la poudre d’amande, le sel, 2 œufs entiers et 2 jaunes. Incorporez à la farine avec une spatule, puis mélangez du bout des doigts sans trop travailler la pâte.
- Faites une boule, saupoudrez-la légèrement de farine et laissez reposer la pâte minimum 30 mn au réfrigérateur.
