Pâte sablée

La pâte sablée fait partie des pâtes de base en pâtisserie. Le plus souvent utilisée pour réaliser des fonds de tarte, cette pâte sablée est fondante à souhait, elle est simple et rapide à préparer. Elle doit son nom à sa consistance sableuse et elle est tellement bonne que vous pouvez même la couper à l’emporte-pièce pour réaliser des biscuits.

Pâte sablée

Recette de la pâte sablée

Temps de préparation 15 mn

Ingrédients:

  • farine – 250 g
  • beurre – 125 g
  • oeufs – 1
  • sucre en poudre – 125 g
  • sucre vanillé – 1 sachet
  • sel – 2 pincées

Explications:

  • ingrédients pâte sablée
  • Fouettez l’oeuf, les 2 sucres et le sel dans un cul de poule jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne mousseux.
  • A l’aide d’une cuillère en bois incorporez la farine puis lorsqu’elle devient trop dure à mélanger, travaillez-la entre les paumes de vos mains.
  • Incorporez le beurre froid mais non glacé et pétrissez la pâte environ 10 mn (jusqu’à ce qu’elle ne colle plus à vos mains).
  • Formez une boule de pâte et vous pouvez l’utiliser sans repos.
  • Si vous avez trop de pâte sablée lors d’une recette, utilisez le surplus pour faire des biscuits ou congelez-la.
  • préparation de la pâte sablée

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