Pâte à crêpes

La recette de la pâte à crêpes est une recette de base qui peut avoir de multiples variantes en fonction des régions, de son utilisation et des goûts. Si les crêpes sont principalement proposées à la chandeleur, les amateurs petits et grands seront d’accord pour en déguster toute l’année qu’elles soient sucrées ou salées.

pile de crèpes

Pour x personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 00 mn

Recette de la pâte à crêpes

Ingrédients:

  • oeufs – 6
  • farine – 500 g
  • lait – 50 cl
  • eau ou bière – 50 cl
  • beurre – 50 g
  • sel – 1 bonne pincée

Explications:

  • ingrédient pour pâte à crèpes
  • Cette recette donne environ 35 à 40 crêpes.
  • Tamisez la farine et déposez-la dans un cul de poule en y faisant un puits au milieu.
  • Délayez avec l’eau ou la bière (la bière rend les crêpes plus légères mais le repos de la pâte est plus important qu’avec l’eau).
  • préparation pâte à crèpes
  • Mélangez bien puis lorsque la pâte est lisse ajoutez les œufs battus et mélangez à nouveau.
  • oeufs dans pâte à crèpes
  • Ajoutez 30 g de beurre fondu, le sel et le lait. Remuez bien afin d’obtenir une pâte onctueuse et pas trop liquide.
  • pâte à crèpes terminée
  • Couvrez votre pâte d’un linge et laissez reposer à température ambiante 1 heure (2 heures si vous mettez de la bière).
  • Avant l’utilisation, remuez bien la pâte avec une cuillère en bois et faites cuire vos crêpes dans une poêle beurrée.
  • Petite astuce pour beurrer la poêle : enroulez un bout de tissu sur une fourchette, faites un nœud pour le fixer et beurrez la poêle en passant votre fourchette dans le beurre à chaque crêpe.
  • astuce pour beurrer une poêle
  • Pour des crêpes sucrées vous pouvez ajouter du sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de cassonade, …
  • Il ne vous reste plus qu’à faire vos crêpes !
  • Crêpes

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