Panna cotta aux fruits rouges

C’est un délicieux dessert qui nous vient d’Italie que je vous invite à découvrir ou redécouvrir avec cette panna cotta aux fruits rouges. Très facile à préparer, ce dessert tout en douceur terminera votre repas sur une note moelleuse et fruitée. La recette de la panna cotta est expliquée en images ci-dessous.

Panna cotta aux fruits rouges

Pour 6 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 10 mn

Ingrédients:

  • Fruits rouges surgelés – 500 gr
  • crème liquide entière – 80 cl
  • lait – 30 cl
  • sucre en poudre – 100 g + 20 g
  • gélatine – 6 feuilles
  • sucre vanillé – 1 sachet
  • extrait de vanille – quelques gouttes

Explications:

  • Laissez décongeler les fruits rouges  dans une passoire puis saupoudrez-les des 20 g de sucre.
  • Faites bouillir la moitié des fruits puis filtrez-les dans une passoire en foulant à l’aide d’une louche afin de récupérer le maximum de jus pour réaliser le coulis. Laissez refroidir.
  • Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Pendant ce temps versez la crème liquide, le lait, les 100 g de sucre, le sucre vanillé et quelques gouttes d’extrait dans une casserole à feu doux. Amenez à ébullition tout en remuant.
  • Laissez refroidir 3 minutes hors du feu puis incorporez la gélatine essorée. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un petit fouet.
  • Déposez 2 cuil. à soupe de fruits dans chaque coupe avec un peu de coulis et versez délicatement la panna cotta. Réservez les coupes au réfrigérateur au minimum 4 heures.
  • Au moment de servir, couvrez la surface des panna cotta d’un peu de coulis et de fruits rouges.
  • Savourez la panna cotta aux fruits rouges à la fin d’un bon repas.
  • Régalez-vous !

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