Panés de polenta au jambon

Cette recette de panés de polenta au jambon accompagnés d’une salade de mâche est un vrai délice. C’est un plat simple légèrement croustillant à l’extérieur et moelleux et fondant à l’intérieur. Il convient bien pour un déjeuner léger et c’est une bonne alternative au croque-monsieur par exemple. Une recette simple à faire pour un résultat des plus savoureux. Petits et grands vont adorer …

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Panés de polenta au jambon

Pour 4 personnes – Temps de préparation 40 mn – Temps de cuisson 45 mn

Ingrédients:

  • farine de maïs – 250 g
  • farine – 30 g
  • jambon – 3 belles tranches
  • emmental râpé – 100 g
  • oeufs – 2 ou 3
  • chapelure – 50 g
  • huile – 15 cl
  • sel –
  • poivre –

Explications:

  • ingrédients pour pané de polenta au jambon
  • pané-de-polenta-au-jambon recetteDécoupez le jambon en ronds ou en carrés en vous aidant d’un emporte-pièces comme sur la photo. Réservez au réfrigérateur.
  • Préparez la polenta comme indiqué sur le paquet. Poivrez et rectifiez l’assaisonnement en sel. Lorsque la préparation est cuite et homogène, ajoutez l’emmental râpé. Mélangez bien et étalez la polenta sur une épaisseur de 5 mm dans un plat beurré. Laissez refroidir complètement.
  • Avec le même emporte-pièce, découpez des formes dans la polenta froide.
  • Disposez un rond de jambon entre 2 ronds de polenta et tassez bien.
  • Lorsque tous les pavés au jambon sont prêts, passez-les successivement dans la farine en les secouant bien , dans les oeufs battus préalablement salés et poivrés puis dans la chapelure.
  • préparation des panés de polenta au jambonChauffez l’huile dans une poêle à feu moyen et faites frire les pavés de polenta 5 mn par face en les retournant à l’aide de 2 spatules.
  • Lorsqu’ils sont bien dorés déposez-les sur un papier absorbant.
  • cuisson des panés de polentaServez les panés de polenta au jambon accompagnés d’une salade.
  • plat de pané-de-polenta-au-jambonRégalez-vous !
  • bouchée de pané-de-polenta-au-jambon

 

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