Palets de chou-fleur au bacon

Aujourd’hui, c’est un accompagnement pour viandes et volailles que j’ai cuisiné avec ces palets de chou-fleur au bacon. Cette association de saveurs fonctionne à merveille et donne un plat goûteux et moelleux. C’est l’occasion de faire découvrir le chou-fleur sous un jour nouveau à vos enfants.

Palets de chou-fleur au bacon

Pour 4 personnes – Temps de préparation 25 mn – Temps de cuisson 20 + 20 mn

Ingrédients:

  • 1 petit chou-fleur
  • 100 g de bacon allumettes
  • 5 cébettes rouges ou blanches
  • 30 g de chapelure
  • 80 g d’emmental râpé
  • 1 oeuf
  • 3 cuil. à soupe de persil haché
  • beurre
  • huile d’olive
  • sel et poivre
Recette de palets de chou-fleur au bacon

Préparation de la recette:

  • Détachez les bouquets du chou-fleur et faites-les tremper 20 à 30 min dans de l’eau froide vinaigrée.
  • Hachez finement les allumettes de bacon et émincez les cébettes.
  • Plongez le chou-fleur dans un grand volume d’eau bouillante salée et faites cuire environ 20 min à partir de la reprise de l’ébullition. Le chou-fleur doit être cuit et fondant.
  • Egouttez-le et réduisez-le en purée en vidant l’eau rendue au fur et à mesure. Ajoutez une belle noix de beurre, du sel et du poivre.
  • Préchauffez votre four à 220°.
  • Incorporez le bacon et la chapelure à la purée de chou-fleur, mélangez bien puis ajoutez, l’oeuf, les cébettes, l’emmental râpé et le persil haché.
  • Préparez des boulettes avec vos mains mouillées , déposez-les sur la plaque du four préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson et aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.
  • Badigeonnez la surface des palets d’un peu d’huile d’olive et enfournez pour 20 min environ en surveillant le dorage.

Vous apprécierez pleinement ces palets de chou-fleur au bacon en accompagnement d’un poulet rôti par exemple.

Régalez-vous !

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