Pain perdu aux pommes et à la cannelle

C’est une recette aux saveurs d’enfance que je partage avec vous aujourd’hui avec ce pain perdu aux pommes et à la cannelle. Que ce soit au petit déjeuner, en dessert ou pour le goûter, votre mère vous faisait du pain perdu et à votre tour vous en faites à vos enfants ou petits enfants. C’est une recette indémodable qui peut se décliner de mille façons, en bouchées douces et moelleuses du passé. Dans cette version j’ai utilisé de la brioche, des pommes, du miel et de la cannelle. Le pain perdu est un dessert d’hier et de demain …

Pain perdu aux pommes et à la cannelle

Pour 2 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 15 mn

Ingrédients:

  • brioche – 4 tranches
  • pommes – 3
  • miel – 1 cuil. soupe pleine
  • oeufs – 2
  • cannelle en poudre – 1 cuil. à café
  • lait – 15 cl
  • beurre –
  • sucre vanillé – 1 sachet

Explications:

  • Pelez et coupez les pommes en 2, épépinez-les puis coupez-les en quartiers.
  • Dans un cul de poule, mélangez le miel et les quartiers de pommes puis faites-les caraméliser dans une poêle à feu moyen avec une belle noix beurre. Dès que les pommes commencent à blondir, saupoudrez de cannelle et prolongez la cuisson. Réservez dans la poêle.
  • Vous pouvez remplacer le miel par 2 cuil. à soupe de sucre en poudre si vous préférez.
  • Dans un récipient creux, battez les oeufs et le sucre vanillé et versez le lait dans un autre récipient.
  • Faites fondre 10 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Trempez les tranches de brioche successivement dans le lait puis dans les oeufs battus et déposez-les délicatement dans la poêle. Baissez à feu doux et dès qu’elles sont dorées sur une face, retournez-les. La cuisson est terminée lorsque les tranches de brioche sont gonflées. N’hésitez pas à rajouter du beurre au moment de les retourner.
  • Dès la fin de la cuisson, déposez le pain perdu sur le plat de service en y ajoutant les pommes à la cannelle.
  • Dégustez le pain perdu aux pommes et à la cannelle au petit-déjeuner, au goûter et en toutes occasions.
  • Régalez-vous !

4 réflexions au sujet de « Pain perdu aux pommes et à la cannelle »

  1. Petit question Patricia :
    Qui vous a appris la photographie culinaire, vos photos sont vraiment pris, vous avez un photographe avec vous ou c’est vous qui prenez ses merveilles en photos, on reste songeur devant tant de qualité ?
    Vous utilisez quel types d’objectifs, des objectifs photos macro 50 et 100 mm f/2,8 ou du plus complexe, on ne trouve pas de véritables guides sur la photographie culinaire, je pense à votre livre pour la fin de l’année, un second livre sur la photographie culinaire serait un tabac, il en existe que deux et pas vraiment des bons.
    Amicalement
    Dominique D

    1. J’ai appris la photographie culinaire en créant ce blog et j’apprends chaque jour. Mon mari fait également une partie des photos et il n’est pas photographe non plus. Je ne pense pas avoir les compétences pour écrire un livre sur la photographie culinaire. Mais je suis sensible au compliment 🙂

  2. Le goûter ou un repas le soir, imaginez 3 jeunes affamés qui degustaient ce plat très simple.

    Que de bons souvenirs, avec du sirop d’érable, c’est excellent aussi.

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