Osso bucco de dinde

C’est un plat goûteux et savoureux que j’ai cuisiné aujourd’hui avec cet osso bucco de dinde. Vous pouvez l’accompagner de pâtes fraîches, de riz ou de pommes vapeur. La recette est facile et rapide à préparer en plus d’être économique. Ce plat séduira les petits comme les grands. La viande vient de Despi le Boucher.

Osso bucco de dinde
Osso bucco de dinde

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 60 mn 

Recette d’osso bucco de dinde

Ingrédients:

  • 4 ou 6 rouelles de dinde
  • farine
  • 1 boite de tomates pelées
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 branche de céleri (facultatif)
  • 2 cuil. à soupe de persil plat finement ciselé
  • 20 cl de sauce tomate nature
  • 15 cl de vin blanc sec
  • huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe rase de fond de volaille ou de veau
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 1 zeste d’orange ou de citron (facultatif)
  • sel et poivre

Préparation de la recette:

  • Passez les rouelles de dinde dans la farine et secouez-les pour en retirer l’excédent.
  • Faites-les dorer à feu moyen avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Déposez-les dans un égouttoir et remplacez-les dans la sauteuse par le céleri et les carottes pelées et finement émincées, l’oignon coupé en petits dés et 2 gousses d’ail entières.
  • Ajoutez les morceaux de dinde, les tomates, 1 cuil. à soupe de persil haché et la gousse d’ail restante pressée. Mélangez délicatement puis arrosez avec le vin blanc et le fond de volaille dilué dans un peu d’eau.
  • Versez ensuite la sauce tomate, saupoudrez le sucre et couvrez. 
  • Laissez mijoter 1 heure à feu moyen doux.
  • Au terme de ce temps, assurez vous de la cuisson des rouelles de dinde. Retirez-les et gardez-les au chaud, mixez la sauce avec une écorce d’orange et replacez la viande dans la sauce.
  • Laissez 5 min sur le feu à découvert.
  • Poivrez, rectifiez l’assaisonnement en sel et enfin, parsemez du reste de persil.
  • Vous pouvez accompagner cet osso bucco de dinde d’un risotto bien crémeux par exemple.
  • Régalez-vous !

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